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Chefs' favourite supper haunt JB Ah Meng makes it to Michelin Bib Gourmand list 2016 新山亚明荣登米其林平民美食名单

米其林指南公布公布首个新加坡Bib Gourmand超值平民美食名单,备受业界推崇的JB Ah Meng光荣上榜。

列入Bib Gourmand的标准是必须在$45以下提供美好的一餐,极具本地特色的煮炒美食价廉物美,获得国际美食家的肯定,列入超值美食名单内。

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芽笼23巷的新山亚明小厨(JB Ah Meng)登上了米其林榜,喜出望外。明哥(52岁)今早接到朋友们的祝贺电话与简讯,非常惊讶:“一觉醒来发现自己得奖了,很高兴。我不知道米其林是几时来的,也不知道他们吃了哪几道菜,突然接到朋友的电话,然后手机上、社交媒体上到处都看到这个消息,又接到好些记者的电话,有点惊讶,但很开心。”

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明哥来自新山,有多年掌厨经验。进驻芽笼已有好几年,吸引不少国内外老饕闻香而至,包括许多著名厨师与餐饮业界人士。

这里的招牌美食是著名的白胡椒螃蟹,香辣鲜甜;独特的三楼米粉表面煎得焦香,米粉香味浓郁。其他拿手好菜还有炒啦啦、炸鱼皮、咸蛋虾球等等。小厨由明哥亲自掌厨,菜肴呈献原汁原味的传统古早味。他说:“我本身是厨师,用心做菜,让客人在这里吃到妈妈煮菜的味道。”

明哥说:“能够得到国际美食评论家的认同,对我来说是很单纯的开心,也是很好的鼓励。我会继续努力!”

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亚明小厨向来都是深受许多名厨喜爱的休闲用餐去处,Facebook上张贴了许多业界名厨与明哥的合照,请看以下photo gallery(照片取自新山亚明Facebook)。

国际名厨Ferran Adria (el Bulli)
Jason Tan, Corner House, Head chef
Iron man chef Tan He Man
新加坡中厨协会冯洱迅师傅
台湾陈伟强师傅
With William Wongso and Kf Seetoh
With Eric Perez and Pang Kok Keong
业界同行在此聚餐留念 - Joseph Chong, Lai Yong Meng, JB Ah Meng, Haifeng Wu, Steven Liow and Han San Ong
Tetsuya Wakada (Waku Ghin) and Justin Quek (Sky 57)