沉浸美食之旅 探亚洲独特餐饮

1. Cable Car Sky Dining in Singapore

作为新加坡旅游的必打卡项目，缆车体验远不止“逛一圈”这么简单。1998年起，这里便开创全球首个缆车空中晚餐，陆续推出经典娘惹套餐(Heritage Peranakan Tingkat)、香槟包厢(Champagne Cabin)和啤酒包厢(Beer Cabin)等主题体验，让乘客在包厢中饱览城市壮丽日落景观，尽享“舌尖上的高空浪漫”。

正值SG60，Mount Faber Leisure Group携手国际名厨梁程前(Mathew Leong)，打造升级版餐饮体验。梁程前作为新加坡厨师，今年年初荣获2025博古斯世界烹饪大赛第六名，位列亚洲选手之首。他擅长以优质食材融入北欧烹饪技艺与亚洲风味，探索美食的真正奥义，打造风味十足的新颖口感。

全新旅程将从花柏山顶The Mirabilis Bar的迎宾饮品开始，随后邀顾客登上私人缆车就餐。在一个小时的高空观光中，一边俯瞰花柏山、港湾与圣淘沙全景，一边品尝独特佳肴，饭后甜点将在Arbora Café呈上，为这场精致晚宴画上难忘句点。点击这里预定。

2.Tastes of Tomorrow: A Culinary Gathering with Chef André Chiang in Singapore and Malaysia

穿行于东南亚苍翠景致之间，顾客将在东方快车(Eastern & Oriental Express, A Belmond Train)上开启一场流动奢享盛宴。由台湾名厨江振诚(André Chiang)领衔，携郑永麒(Vicky Cheng)、刘禾森厨师(Jason Liu)以及林正植(Yim Jungsik)，以细腻处理方式将娘惹与亚洲风味带入豪华列车餐饮。四天三夜旅程中，顾客能在充满复古情调的绿色车厢里，体会四座城市的别样风貌与风味。

行程始于新加坡兀兰站，依次经停吉隆坡塔曼尼加拉国家公园(Taman Negara)以及滨城西海岸线(West-coast Line)，最终由柔佛返回新加坡，为旅程谱写圆满终章。每一站的菜单灵感皆取自当地物产与市集风味，以沉浸餐饮呈现多样地域饮食文化与就餐美学意境。著名调酒师戴钰芹(Shelley Tai)也将参与其中，为每场晚宴量身定制创意鸡尾酒，以酒佐馔，娓娓道来东南亚丰富的历史与文化底蕴。

沿途欣赏怡然自然风光，感受惬意时光缓缓流逝。这不仅是为时多日的美食狂欢，更是极具意义的新马火车跨域文化之旅。启程日期：2025年10月6日；点击这里预定。

3.Flying Sauces in Maldives

位于马尔代夫索尼娃富士(Soneva Fushi)度假村，Flying Sauces重新定义了何为独特刺激餐饮体验。当其他餐厅仍需步行抵达时，这里的顾客已然另辟蹊径，沿着200米长的滑索“飞”向餐厅，最终抵达一座距离地面12米的用餐塔楼。这场充满巧思且风趣的入场仪式，成为许多旅客专程前来的理由。

立于塔楼，环顾四周，顾客将澄澈无际的海景尽收眼底。如此美景配美食，令人难以忘怀。为打造最极致的味觉惊喜，餐厅持续与世界顶级名厨合作，邀请米其林星级大师轮驻客座，呈现难以复刻的美味。新加坡名厨Julien Royer、丹麦名厨Mark Lundgaard、德国名厨Tim Raue以及意大利名厨Alberto Faccani等，都曾在此施展厨艺，让每一次用餐都成为一场跨越国界的美食庆典。

4.Ocean Restaurant (海之味水族餐馆) in Singapore

随着新加坡海洋生态馆(Singapore Oceanarium)重磅升级回归，标志性海之味水族餐馆再度成为瞩目焦点。步入餐厅，仿佛瞬间潜入静谧而神秘的深海之境。整面巨大观景幕墙外，魔鬼鱼如优雅舞者翩然滑行，鲨影摇曳穿梭，霓虹般的热带鱼群如流动画卷，在一片蔚蓝里勾勒梦幻海底世界。

餐厅菜单由来自法国布列塔尼的二星米其林主厨Olivier Bellin倾情打造，因提倡可持续餐饮，他以更负责任的方式捕捞海鲜与本地农场食材，并以此为笔，缓缓在菜肴中抒写他的乡土故事。每一道菜皆采用最新鲜的海产，为顾客带来极致口感。其中“Alaskan King Crab”可谓是餐厅特色之一，食材源自可持续养殖，蟹肉细腻甘甜，嵌入柔滑牛油果切片中，顶端缀以鱼子酱，造就一场味觉盛宴。

鲜嫩弹滑的“Ebi Tartare”亦是主厨鬼斧神工下的完美料理，虾肉与苹果的清脆、生姜的辛香以及浓缩虾汁的鲜醇巧妙融合。主厨以挖空苹果作为天然容器，翻开“苹果盖”的瞬间，清雅果香幽幽散发，更为这道菜增添一重自然趣味与视觉惊喜。顾客在几乎触手可及的沉浸感中享用美食，置身一座奢华海底剧场。店内光线与水波时刻交叠，折射斑斓流动的光迹，映照出盘中的精致风味。这不仅是一次简单的用餐体验，更是一场神秘的深海奇旅。点击这里预定。

5. ANDSOFORTH in Singapore

由夫妻档Stuart Wee和Emily Png创立的ANDSOFORTH，是风靡新加坡的沉浸式餐饮品牌，至今已呈献60余原创主题，打造逾500道创意菜品。品牌始终致力于引领食客探索新奇就餐体验，邀请每个人踏入独一无二的叙事空间，沉浸于味觉与想象交织的盛宴。目前品牌旗下共有两种餐饮概念，分别为Absurdities Vol. 1以及Wonderland Upside Down，均凭借充满趣味的故事场景和高度互动性，深受顾客喜爱。

Absurdities Vol. 1是一场穿越多元宇宙的六道式Omakase料理冒险。宾客将攀爬、穿梭于不同场景与时空，仿佛推开哆啦A梦任意门，每一步都是惊喜。整段体验约两小时，完美融合美食、互动与玩乐，打破大家原本对“用餐”的想象。

Wonderland Upside Down正如其名，灵感源自《爱丽丝梦游仙境》，却不止于复刻经典。ANDSOFORTH团队对原故事进行重新诠释，打造出一个既熟悉又充满新意的荒诞世界。随爱丽丝一起探索幻想中的世界，感受剧情之外的更多可能性。点击这里预定。

6.Ninja Tokyo (忍者东京) in Tokyo

在日本文化的万千面相中，忍者文化无疑是最具神秘的存在。它根植于战国时代的纷争与军事需求，融合了实战技艺、哲学思辨与隐秘美学，至今仍不断激发着世界的想象。走进Ninja Tokyo，便踏入现实与虚构交织的忍者世界。主理人巧妙地将忍者元素融入日料体验，打造一处隐匿美食村。品牌坚持趣味与品质，所有和牛均选用泽井牧场直供的A5等级认证，肉质细腻、脂香丰润，完美诠释极致味觉享受。

就餐空间以天然木质为主，光线朦胧、雾气缭绕，契合忍者追求隐蔽与幽玄的美学理念。身着忍者服的服务员如影般穿梭，细致呈递每道料理，不仅奉上丰富美味，更传递着日式待客之心的至高诚意。为了塑造更逼真的文化体验，店内还可欣赏“忍术”表演，令人拍案叫绝。在这片仿佛时间停滞的隐秘村落中，以美食横跨400年的历史，品尝故事，成为故事。点击这里预定。

7.Xuyan (叙宴) in Shanghai

以美食为钥，开启千年文化之门，步入流光溢彩的大唐盛世，成为古书页间华宴中的座上宾。上海沉浸式餐饮品牌“叙宴”，内含“叙述往事”与“叙旧重逢”的深意，不仅完整复刻宴席之景，更重现一个时代的风雅与气象。在这里，每一道菜肴，皆是一段历史的回溯。每一处陈设，皆是盛世缩影。

步入餐厅，唐宫宴席的繁华如梦再现。食客可以更衣梳妆，化身长安城中的文人雅客或贵族仕女，在雕梁画栋之间与历史对话，与文化共舞。隆重的歌舞表演复现，切身感受礼乐交融、诗酒风华的璀璨文明。

为满足顾客需求，提供更多现代与古代对话的可能，“叙宴”推出多元主题，拓宽时空边界。不论是“外滩1930”夜上海风情、“新安赋”江南雅韵，“长安赋”盛唐气象，还是神话IP“哪吒”所刻画的封神世界。每一幕皆为精心构筑的感官盛宴。推门而入，便是一个时代，举箸之间，已是一场穿越。