北京米其林与黑珍珠餐厅推荐

The Georg（东华门店）

评级：米其林一星、黑珍珠一钻
2023年开业，毗邻故宫的The Georg，是⼀个集艺术、设计及美⻝于⼀体的⽣活⽅式空间。保留了传统四合院的屋顶、瓦檐、穹顶等结构，建筑外观延续古建原有的风貌；内部设计则走与北欧风格一致的现代极简主义，来宾还可欣赏到来⾃世界各地的当代艺术作品。

休闲式的北欧⾼端餐饮服务，午餐主要提供单点菜单，以开放式三明治最具北欧特色；仅提供套餐的晚餐，则根据季节变化选⽤不同原产地的⻝材，让⻝客体验到最具时令性的佳肴。

地址：中国北京东华门大街95号

芙蓉无双荣派湘菜

评级：米其林一星、黑珍珠一钻
新荣记集团旗下的湘菜品牌，厨师团队由湖南主厨领军，《米其林指南》称这里的多款招牌菜甚具水准，酸萝卜煲猪肚汤酸香回甘，剁椒蒸千岛湖大鱼头咸香鲜辣，招牌的甲鱼可做成黄贡椒蒸、红煨等经典口味，也有适合双人共享的青贡椒生炒鳝鱼马蹄鳖，滋味辣而不寡。

不少菜式设有小分量选择，方便客人可品尝到更多菜式。

地址：中国北京西城区金融大街丙9号威斯汀酒店一层

富春居

评级：米其林一星、黑珍珠一钻
提供正宗粤菜和北方佳肴的餐厅。餐厅的室内布局出自德国建筑设计师奥雷·舍人之手，半开放式的就餐空间布局，依靠干净利落的线条设计，以及琥珀玻璃、精巧木器和石雕的运用，抬头可见天井形灯饰。

总厨杨伟杰厨艺精湛且对食材很是讲究，带领团队致敬经典，更坚持采用全新手法演绎中式美馔，于传统中彰显新意。菜单设有多款单人分量菜式，午市则供应港式点心。皮脆、肉嫩、多汁的乳鸽是这里的招牌菜，建议提前预订。

地址：中国北京东城区王府井大街1号璞瑄酒店3层 

北京厨房（SKP店）

评级：米其林一星、黑珍珠一钻
由名厨古志辉创办，自2019年起已连续六年被评为“黑珍珠一钻”。作为古师傅亲自主理的粤菜餐厅，这里坚持采购健康且优质的食材，并严控出品水准，主打海鲜、烧味、炖汤和手工港式点心。

招牌菜乳鸽皇选用三十天大的乳鸽，以三次上皮的技法制成；必点的甜品杨枝甘露，则带来酸甜清爽的滋味。

地址：中国北京朝阳区建国路87号北京SKP六层D6007

京季荣派官府菜

评级：米其林二星、黑珍珠二钻
餐厅的名称，分别代表了“北京”和市花“月季”，而这里的官府菜，指的是旧时热爱美食的官宦们，按自己的口味和要求来调教家厨，以高档海味干货等珍稀食材，加上极其考究的厨艺和对养生的追求，而诞生的“私房讲究菜”。

因各种原因，市面上的官府菜越来越少，而京季荣派官府菜则通过沉淀和学习，以养生、时令、美味、创新为料理宗旨，传承这种中华餐饮文化。餐厅两款套餐，以海味干货、当季蔬菜、菌类等为主材料，包间菜式则可按客人要求调整。《米其林指南》特别推荐官府黄焖花胶、韭菜盒子和怀旧的风干羊肉北方炒饼。

地址：中国北京朝阳区建国路甲83号丽思卡尔顿酒店2层

美·大董海参店（南新仓店）

评级：米其林一星、黑珍珠三钻
与明代仓库遗迹南新仓对望的美·大董海参店，作为大董集团的旗舰店，传承了品牌的“意境” 基因，在空间设计上相当前卫，结合了周边的皇家藏书馆、现代商务与皇家粮仓的特色，以解构重组的极简弧线，展现古典粮仓元素。

在菜单上，这里以现代手法重新演译中国菜，烤鸭仍然是招牌菜，烧海参也值得品尝。

地址：中国北京东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2层

京艳·翰林书院

评级：米其林一星、黑珍珠二钻
餐厅所在的三进式四合院，本就是一座历史建筑，层高开阔的主餐室，让客人可通过落地窗就能欣赏到庭院景致。主打京菜的京艳提供多样菜单，采用传统挂炉方式烤制的烤鸭、通过高温砂锅迸发出香气的创始葱焗实心海参、富有北京特色的鸡尾酒也值得一试。

地址：中国北京东城区箭厂胡同22号

兰斋LAMDRE

评级：米其林二星、黑珍珠二钻
秉持着自然、永续、健康的理念，这家现代植物料理餐厅，专注于让植物料理蕴含风土深度，在餐桌上尽情展现自然植物风貌。

主厨戴军调精致素食的造诣深厚，亦曾赴海外进修食材知识。由其率领的年轻团队，以中国各地蔬食表达风土，设计出经典和季节套餐。坐在透光的三角形玻璃屋顶下，客人可翻开茶单，仿佛听到中国茶深邃迷人的乐章......也能在这里找到来自世界各地的有机、 可持续发展、无人为干预的葡萄佳酿。

地址：中国北京朝阳区工体北路四号院14幢1层04室

屋里厢上海菜馆

评级：米其林二星、黑珍珠一钻
店名“屋里厢”，源于上海话“家”的发音。来自上海的主理人兼主厨朱海峰，希望用每一道遵循古法的菜肴，唤起客人对于家的好味记忆。 

店里采用江浙地区的时令且本地少见的食材，无论是经典的小笼包还是时令的青团，都值得一试。另设有主厨私宴厅，由主厨于席前为客人烧菜，气派十足。

地址：中国北京朝阳区工人体育场北路甲2号盈科中心南侧

晟永兴（三里屯店）

评级：米其林一星、黑珍珠一钻
创立于2006年，以北京烤鸭为特色，同时自创多个中西方融合菜系，并将西方的红酒文化和侍酒服务引入的餐厅。

招牌的鱼子酱烤鸭，选用可溯源的北京填鸭，经挂炉纯枣木烤制，使其油脂迅速脱落，一只鸭仅选取胸部口感最好的十片肉，搭配鱼子酱、蘸白糖、卷饼等多种吃法，鸭皮酥而不油，自带枣木香气。松露焗大虾球、金甲深海黄鱼也不容错过。嗜酒者不妨请侍酒师搭配餐酒。

地址：中国北京朝阳区新东路5号

新荣记（新源南路店）

评级：米其林三星、黑珍珠二钻
为新荣记的旗舰店，店内设计以中国古典风格为基础，融入现代元素，同时设有吧台和开放式厨房。仅限此店供应的北京烤鸭，皮脆肉嫩，叫人回味；招牌的野生大店黄鱼、黄金脆带鱼、老鸭花胶炖芋艿也一律俱备。

这里也允许客人提前预订，帮忙设计菜单，服务贴心周到。

地址：中国北京朝阳区新源南路8号启皓北京东塔1层

玲珑

评级：米其林一星、黑珍珠一钻
2019年，来自台湾的主厨兼主理人刘禾森在北京开设了玲珑（Ling Long）。2022年，在餐厅摘下米其林一星的同时，他也获得了 “年轻厨师奖”。

米其林称其料理有着很高的“原创性”，在尊重传统中华料理的基础上，将各式文化底蕴巧妙融合，呈现出令人惊喜的独特风味。每一味都展现出对于创新的探讨和思考，当代料理风格巧妙融入每一道菜品，以深邃细腻的情感展现出独特的现代风貌。

地址：中国北京三里屯街道工体北路2号兆龙饭店3层