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Chinese New Year Special: Lawyer Susan Peh creates her own Zodiac-themed Yusheng every year

喜迎金鼠:名媛梁利安独创生肖鱼生

过几天就是春节了,不少人都已经把家宅打扫一番,并挂上节庆装饰,喜迎子庚年。对于梁利安(Susan Peh)一家而言,每年新春最大亮点当属自制生肖造型鱼生。

请分享你的鼠年装饰主题
我们家的农历新年装饰一般都以花芬为主,有花开富贵迎新春的意思。家中每位成员都会帮忙布置,我们以春联、小陶瓷塑像作为点缀,这些小物品背后都有故事,例如当中一个小孩子放鞭炮的陶瓷塑像,我们已经珍藏超过20年。

你有什么过年习俗?
Adrian是中华总商会会员(Chinese Chamber of Commerce and Industry),过去23年以来的大年初一,我们全家都会出席中华总商会举办的新春聚会,今年也不例外。记得第一年参加时,我们的小女儿还是个婴儿呢。

你最爱的新年糕点和食品是什么
火锅。因为它简单又健康,不必花费太多时间准备。平时工作忙碌很难亲自下厨,但农历新年时我会尽量找时间煮丰盛的一餐让家人享用,最爱做的料理包括龙虾面薄等。我和丈夫也会邀请好友到家中聚餐捞鱼生,全家大小分工合作帮忙准备,例如孩子们会负责甜点部分,我则负责制作鱼生。

你每年都会自制鱼生吗?
对,都是我自己设计的。巨型鱼生做起来相当困难,所以家里每一个人都会帮忙把蔬菜和水果切成丝。大家团结一致努力完成鱼生的感觉特别好。食材准备好之后,我会亲手把配料排成想要的形状和造型。至于鱼生的设计,我会事先上网搜寻,汲取灵感,但成品最终的造型设计往往都会出乎意料,连我自己都会感到惊喜。我也非常欢迎家人提供建议。

需要花多久时间准备鱼生?
巨型鱼生需要花至少4小时完成,它就像是个爱的成果。平时一整年都在忙于工作,农历新年对我来说是对亲友家人表达心意、联系感情的最好时机,所以我把这节日看得很重。

你的鱼生有哪些必备材料?
我尽量不用加工食品,一律采用自家花园中栽种的有机甜菜(beetroot)、蝴蝶碗豆花(butterfly pea)等天然色彩给鱼生的配料染色。除此之外,卫生也非常重要,所以我都以鲍鱼取代生鱼片。为了呈献春天花开的美景,我也会采用新鲜引进的食用花。今年,我还想尝试在鱼生里加入冰菜。

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Susan Peh为今年农历新年制作的鼠年鱼生。
Susan Peh与丈夫Adrian Peh每逢过年都会在家中宴请亲友。
去年是猪年,Susan Peh按照往年惯例准备巨型鱼生,并以可爱粉红猪为造型。
每年都有独特的生效鱼生!
灵猴鱼生让大家“猴猴“捞,”猴猴“过年!
Susan Peh亲手设计与制造的狗年鱼生,气派又健康美味。
Susan Peh往年邀请亲友到家中做客都会准备丰富的食物和甜点。
过年当然少不了代表“年年高升”的年糕。
特制鸡尾酒搭配美食。
Susan Peh往年邀请亲友到家中做客都会准备丰富的食物和甜点。
Susan Peh最爱的龙虾料理。
可爱猪造型点心,让人舍不得咬下去!
Susan Peh说,孩子们一般都会负责甜点桌。
可爱猪造型点心,让人舍不得咬下去!
Susan Peh家珍藏多年的陶瓷摆饰品。
为了迎接数年,Susan Pei家今年的新年装饰以老鼠为主。
新年装饰。
贴上大红春联,增添春节红红火火喜庆的气氛。