舌尖上的甜蜜奢华

La Maison du Chocolat

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标准巧克力迷应该都对它不陌生，1977年创立于巴黎的奢华巧克力品牌。创始人Robert Linxe醉心于巧克力制作，40多年来全心追求巧克力工艺和品质的完美极致，将巧克力与不同食材搭配，如树莓、茴香和茶叶等，创造出与众不同的味道。明星产品之一是内馅奶滑香浓、外层薄脆的松露巧克力，并有不同口味如纯黑巧克力、酒香和黑加仑子等可选。

照片：La Maison du Chocolat脸书

To'ak Chocolate

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经常被外界喻为全世界最贵的巧克力，来自厄瓜多尔的顶级巧克力To'ak Chocolate每年限量版的巧克力产量仅数百块，皆因它采用的是珍稀的Nacional可可豆作为原料生产制造。位于南美洲的赤道国家的厄瓜多尔，向来以优质可可豆闻名，生长于当地古老树种Nacional的可可豆风味独特，带坚果味和花果香，味道醇厚，但因过度砍伐，这种古老树种也变得稀少。To’ak只用Nacional可可豆作为原料，并以手工挑选可可豆、传统制作方式小量生产。包装设计也十分讲究，采用西班牙手工雕刻的榆木盒，并附上木制钳子夹取巧克力食用，以最大程度保存巧克力的原始风味。

照片：To'ak Chocolate

Patrick Roger

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巴黎最顶尖的手工巧克力品牌之一，创办人Patrick Roger有着“巧克力雕塑艺术家”的美名，并于31岁就囊括了法国国家级认证的Meilleur Ouvrier de France最佳巧克力手工艺师。其位于巴黎的店面设计前卫酷潮，摆放着宛如艺术品的巧克力雕塑。在制作巧克力方面，也充满创新精神，打造外形梦幻十足的巧克力，招牌之一是像宇宙星球的夹心巧克力。虽然巧克力外形新派，但在巧克力味道方面，他强调单纯不花俏，更着重于通过不同食材配搭，在原味找出极致美味。

照片：patrick_roger_off

Pierre Marcolini

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由著名甜点大师Pierre Marcolini创立的比利时高级巧克力，其精品店遍布全世界，包括伦敦、巴黎和东京等。他多年来坚持Bean-to-Bar的制作理念，亲自到每个产地挑选优质可可豆，并在工坊烘培研磨，制作独具特色的自家巧克力。其巧克力创作的另一特点是加入时尚元素，外形精致迷人，并按春夏和秋冬两季推出新品。

照片：@pierremarcolini

Debauve & Gallais

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于1800年创立，法国皇室御用的巧克力品牌。Debauve & Gallais专注于以天然原料制作巧克力，从可可的生产到烘培过程都严格控管，遵循传统古法，坚持不用人工颜料、大豆卵磷脂和乳化剂，采用纯度更高的可可，成就令人难忘的巧克力滋味。

照片：@debauveetgallais

Patchi

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来自黎巴嫩的Patchi是杜拜皇室御用的高奢巧克力品牌。原料产地源自荷兰和科特迪瓦，严选当地品质最上乘的可可豆和奶类材料，结合低温发酵工艺，制作出可可含量高于70%的巧克力。除了纯天然无人工添加剂，口味特色是不会太甜，突出可可醇厚甘香味道，入口丝滑。

照片：patchichocolate

Jean Paul Hévin

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法国顶级手工巧克力品牌，创办人是获奖无数的巧克力大师Jean Paul Hévin，位于巴黎圣多诺黑街的精品巧克力店，出售种类繁多的高级巧克力和甜点，成为许多巧克力迷朝圣打卡之地。至今Jean Paul Hévin仍坚持亲自到原料产地，亲自挑选风味独特的可可豆，拒绝使用人工奶油，以天然食材如水果调配出天然美味，其招牌有夹心巧克力和法式杏仁饼。

照片：Pierre Marcolini

Du Rhône Chocolatier

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创始于1875年，具有百年历史的瑞士顶级手工巧克力，秉持无添加防腐剂和凝固剂、以纯手工方式在日内瓦制作。经典明星产品是糖摩卡Mocca Glacé，口感顺滑，入口即化，曾被Gault & Millau评选为首奖巧克力。

照片：durhonechocolatier

Hotel Chocolat

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Hotel Chocolat是英国历史悠久的手工巧克力品牌，是少数拥有自家可可豆庄园的品牌，从各个细节把控巧克力的品质，成为国际各大巧克力大赛中的常胜军。品牌巧克力种类丰富，除了经典的70%黑巧克力系列，还有咖啡、辣椒、水果、坚果和酒心巧克力，轻重口味一应俱全。

照片：@hotelchocolat