CUT by Wolfgang Puck: 尝一口海的鲜味

滨海湾金沙商场(Marina Bay Sands)米其林一星牛排馆CUT by Wolfgang Puck 推出海鲜餐点。

Michelin, Wolfgang Puck , CUT by Wolfgang Puck
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美国米其林牛排餐馆CUT by Wolfgang Puck位于滨海湾金沙商场的餐厅今年迎来13周年。主厨兼创办人Wolfgang Puck上周协同儿子兼接班人Byron Lazaroff-Puck来新,正式向媒体介绍餐厅最新添加的海鲜吧。

这是餐厅唯一的亚洲据点,这里跟美国总店一样,主打美国、澳大利亚与日本精选优质牛肉,为客人呈现最加品质的牛排与葡萄酒做搭配,餐厅在2016年摘下米其林一星,成为本地唯一一家星级牛排馆。

(左至右)行政主厨Greg Bess、 Wolfgang Puck以及Byron Lazaroff-Puck (photo: Marina Bay Sands)

(左至右)行政主厨Greg Bess、 Wolfgang Puck以及Byron Lazaroff-Puck (photo: Marina Bay Sands)

Wolfgang Puck与金沙餐馆行政主厨Greg Bess透露,早在2019年就计划为餐厅添加海鲜吧,收到疫情影响,延宕至今才正式执行。

延续餐厅初衷与坚持,海产选择亦不马虎,从各地精选最优质鲜美的永续海产如:新西兰生蚝、韩国济州岛鲍鱼与阿拉斯加巨蟹、苏格兰深海捕获的蛏子等。海鲜餐牌有多达十余种料理,并不会模糊焦点,反而能够与顶级牛排相辅相成,为食客带来更多元的选择。餐厅也精选多款澳大利亚优质葡萄酒与鸡尾酒佐餐。

《风华》率先尝鲜!

Tsarskaya Oyster Duo 

Marina Bay Sands
1/5

Tsarskaya Oyster Duo 采用新西兰可持续性捕获生蚝,肉质爽脆鲜。一以柑橘醋和紫苏油调味,另一个加入青苹果冰沙、苹果醋以及芥末。冰沙与带酸的口味组合非常开胃。

Stone Axe Wagyu Tartare

Marina Bay Sands
2/5

身在牛排馆,当然不可免俗地得常常牛肉料理。上桌的和牛鞑靼充分展现出主厨对肉质的要求,轻易就能尝到牛肉的原汁原味,鲜中带甜,口口香润。

king crab leg gratin with Kaluga caviar

Marina Bay Sands
3/5

阿拉斯加蟹脚搭配酪梨酱、鱼子。新鲜捕获的蟹脚带有自然鲜甜滋味,肉质也富有弹性,与绵密的酪梨酱一起吃,突然味蕾被藏在内部的柚子胡椒刺激了一下,层次立现。

 

Grilled jumbo prawns

Marina Bay Sands
4/5

烤大虾,吃的是虾肉的新鲜度以及火候的拿捏,弹牙而不材,在调味料的加持下还能尝到肉质的清甜。

Binchotan grilled jade abalone, razor clam, uni and guanciale

Marina Bay Sands
5/5

以白碳烧烤的鲍鱼和蛏子蚌切片后加上北海道海胆,糅合滑润如丝绒的马铃薯酱,这是一碗非常暖心暖味的海鲜料理。

CUT by Wolfgang Puck
地址:2 Bayfront Avenue B1-71, Galleria Level The Shoppes at Marina Bay Sands, Downtown Core, Singapore, 018972
网址:https://www.marinabaysands.com/restaurants/cut.html

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