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Do you know there are top secret private foodie clubs in Singapore? / 到陌生人家里用餐

科技的演变改变人们的餐饮习惯。懒得上馆子,可通过手机点购,让热腾腾的家厨美食送上门;想体验社交化的餐饮形式,可选择到别人家中作客,品尝对方的家厨手艺;更有人在大房子重造甘榜精神,提供菜园直接上餐桌的私房菜,与陌生人用一顿饭,相知相交。

东部私人住宅区中,有一栋称为“独树艺屋”(One Kind House)的老房子,主人家敞开大门迎来四方客人,公众能入内参观,也能到来享用私房菜。

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这里是私房菜馆、咖啡座、菜园、画廊结合一体的创意空间,也是鼓励互不相识的人交换点子,相知相交的地方。主人说,要在独树艺屋重现甘榜精神。

房子属于黄氏家族,住在这里的是本地著名画家黄意会。半年前,他的外甥苏怀安突发奇想,将这里转成“友善人相聚相交”的空间,黄意会马上附和。

苏怀安接受《联合早报》访问时说:“小时候住甘榜,我们随意进出邻居的家,相互照应,食物和家用品也不吝分享。一到两代人之后,这样的关系已经消失。我们希望通过独树艺屋,让现代人,尤其是年轻孩子,再次感受甘榜温情。”

走进大门,前院满是绿意,开放式大厅四处摆放古早味的家具,墙上墙角都是黄意会的画作,再往前走是冰箱和精品咖啡机,为客人提供各色饮料。踏入后院,一旁是长长木桌,一边是宽敞的开放式厨房。

苏怀安说,花一年劝说母亲,也就是黄意会的姐姐开放房子。没料到母亲竟成了这里最重要的人物。原来,独树艺屋开始定期举办晚餐聚会,任何有兴趣参与的人,都能够通过面簿订位,每人收费$30起,“苏妈妈”就是私房宴会的“总厨”。

对苏怀安来说,这绝不是一门生意,开放家门让网友聚餐,是让大家有多一个交流互动的方式,建立社群凝聚力,所收取的费用则全用以抵消食物开支。

母亲亲自下厨,做出来的春卷、咖喱、米暹当然有家的味道。巴刹买回来的材料以外,许多香草和调味料都源自后院的“百草园”,当中种植的秋葵、番薯、香茅、菠菜、长豆、香蒜等蔬菜和香料,都出自黄意会的手。

黄意会认为,有这么得天独厚的空间,不妨就用它经营自己追求的生活态度。

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他说:“年轻一代居住在钢筋水泥的环境,来这里看着花花草草如何走入食物,也是一趟特别的学习旅程。”

苏怀安认为,独树艺屋不但是展示城市耕作、培育互助互敬甘榜精神的空间,也让有共同理念的人们脑力激荡出新点子的地方。这里举办不同主题的讲座和课程,他也结识不少新朋友,研创有关耕作灌溉的新产品。

他相信,独树艺屋把住家开放给公众的运作方式,可以当成“下一代民众俱乐部的参考蓝图”。苏怀安说:“以母亲为例,自从有机会接触更多人,为访客做菜后,心境变得开朗许多。如果开放住家让母亲延年益寿多十年,当然非常值得。”

网站:www.facebook.com/onekindhouse