牛排在本地很受欢迎,牛排馆虽多,但专卖干式熟成牛肉(dry-aged beef)的餐馆却难以找到。熟成牛肉需要特别的设施与特定的技巧,餐饮集团Bonta旗下的District 10开设最新分店,特别为这家分店定制了全套的熟成牛肉设备。
新店位于新达城新店位于Tower 2德士站旁边,有户外与室内坐席。
店内从一开始就装备了特别设施,如意大利进口的熟成冰箱、各式切肉工具、特别设计的切肉台面等等,厨房的碳烤炉也是特别定制的,可使用日本木炭在火上直接烧烤。
干式熟成牛肉,传统作法事吊挂起来经过一段时日风干,让牛肉味道更饱满。店内是购买新鲜牛肉,分割成不同部位的大切块放进特定的熟成冰箱里,到了指定日期(如45天)以后才转到前台玻璃柜里备用。
菜单上有不同种类和部位的牛排选择,如45天熟成的草饲肋眼、45天熟成的玉米饲OP大牛排、30天熟成的美国安格斯牛肉汉堡等等,不吃牛肉的食客当然也可选择猪排、羊排等等。
District 10 @ Suntec
地址:3 Temasek Boulevard Suntec City Mall(beside Tower 2 Office Lobby)
#01-514/515. Singapore 038983
电话:6822 2886