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Enjoy an exclusive tour into celebrity chef Joel Robuchon's kitchen / 美食月(GastroMonth)邀你参观侯布雄餐厅厨房

从10月30日开始直至11月26日,包括11间米其林星级餐厅在内的超过40家本地餐馆参与,其中包括米其林三星的Joel Robuchon、米其林二星的小康和(Shoukouwa)以及米其林一星的江师傅私房菜(Chef Kang’s)等。所有参与餐厅都将推出特别为GastroMonth宾客设计的限定菜单,每周不同的餐厅,不一样的餐饮体验。Joel Robuchon餐厅还邀请你在品尝了美味的晚餐过后参观厨房,看新加坡唯一的米其林三星餐厅是如何炼成的;Stellar @ 1-Altitude的主厨Christopher James Millar还为这次的GastroMonth特别准备了免费的大师班;而平常极难订到位的江师傅私房菜也为GastroMonth食客提供了优先定位的特权。

每周,GastroMonth都有一个特定的主题,午餐与晚餐都有不同的餐厅参与。第一周的主题是“风土”(Terroir),不同的餐厅用特定地域的食材创造自己特色的菜肴,带领我们进行舌尖上的环球旅行。从法国西南部空运过来的秋季正成熟的松露,西西里岛吸收了充分阳光与碘的新鲜番茄……这一周,餐厅以食材为主体,展现各地风土。“强烈”(Robust)是第二周的主题,丰盛而慷慨的菜肴运用到了许多味道浓郁的香料,通过慢烹调的过程,让每道菜都留下令人难忘的味道。第三周“矿物质”(Mineral),从河流到海洋,蕴藏着丰富的矿物质,在这一周你可以品尝到最新鲜的河鲜与海鲜,活蹦乱跳的鱼虾都终将变成盘中鲜美的菜肴。最后一周的主题是“成熟”(Mature)。风干的牛肉、火腿与奶酪,所有腌制、发酵、慢炖、固化等需要时间的等待才能让我们享受其中的美味,在这周都可以让食客们享用到。

Enjoy an exclusive tour into celebrity chef Joel Robuchon's kitchen at GastroMonth

Chef’s Table by Chef Stephan

美食月还特别设置了GastroMonth Circle of Excellence Awards,嘉奖为新加坡餐饮业做出杰出贡献的人。11月4日晚还将在香格里拉大酒店举办晚宴,永利澳门(Wynn Macau)米其林二星餐厅京花轩主厨刘国柱、香港米其林一星餐厅VEA Restaurant主厨Vicky Cheng、永利皇宫(Wynn Palace)Mizumi餐厅主厨Min Kim、香港九龙香格里拉大酒店米其林二星餐厅香宫前主厨、现任新加坡香格里拉大酒店中餐行政总厨莫杰强、米其林一星餐厅Meta Restaurant主厨Sun Kim,以及同样为米其林一星餐厅的Cheek by Jowl主厨Rishi Naleendra,共同为当天晚宴呈现七道菜肴的晚餐,六位明星主厨将献出他们的拿手好戏,非常值得期待。

(视频内容:新加坡米其林三星餐厅Joel Robuchon主厨Michael Michaelidis带我们参观厨房)

Gastromonth活动于10月30日至11月26日举办,详情请浏览其官方网站https://www.gastromonth.com/

 

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GastroMonth Circle of Excellence Awards Gala Dinner参与主厨:

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永利澳门(Wynn Macau)米其林二星餐厅京花轩主厨刘国柱
永利皇宫(Wynn Palace)Mizumi餐厅主厨Min Kim
香港米其林一星餐厅VEA Restaurant主厨Vicky Cheng
香港九龙香格里拉大酒店米其林二星餐厅香宫前主厨、现任新加坡香格里拉大酒店中餐行政总厨莫杰强
米其林一星餐厅Meta Restaurant主厨Sun Kim
米其林一星餐厅的Cheek by Jowl主厨Rishi Naleendra