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Entrepreneur Grace Chong-Tan took less than 5 minutes to decide before buying her first hotel / 钟蒙爱:另一新篇章

今年7月间当钟蒙爱(Grace Chong-Tan)与丈夫陈式和医生(Dr Ernest Rex Tan)和15岁儿子陈思智到日本北海道二世谷(Niseko)度假时,万万没料到他们居然会买下一栋酒店。她向Sylvester Ng透露,她只用了五分钟来决定。

勇闯酒店业

夫妇俩和儿子热爱旅游,特别是到北海道滑雪, 过去十年每年至少定期回到北海道滑雪一次,近年来越变越频密。主要是因为他们爱上了二世谷如棉花般的细雪和当地毫无污染的环境。更重要的就是当地新鲜的食材和一家家美味的餐厅。

今年7月间到北海道时,巧遇当地的一个房地产经纪人。当时他问夫妇俩是否有考虑要买下一家精品酒店J-Sekka。他们对这这家9间套房的小型奢华酒店有深刻印象。因为酒店由由著名日本建筑师Makoto Nakagama设计。这家建于30年前的酒店的每间套房都有非常宽广空间,在设计上以简约的线条为主。酒店楼下有一些专卖店,餐厅和小酒吧,可说麻雀虽小,五脏俱全。

当时钟蒙爱只考虑了五分钟,就一口答应。她解释:“因为常到这一带所以对这区了如指掌。酒店地理位置优越,就在当地的奢华街道的一端,方便但又不吵杂。”

配合现代旅人需求

近年来在二世谷开了许多新奢华酒店当中就包括YTL 集团的Kasara Niseko Village 。即将在这滑雪圣地开设新酒店的还包括Park Hyatt Niseko(2019)和Ritz-Carlton Reserve(2020)等。可见许多奢华酒店品牌都看好这里的商机,陆续宣布在这里有项目。

这虽然是两人拥有的第一家酒店,不过他们对这项目信心满满。接手后,工作才真正开始。钟蒙爱的目的是要把酒店设计成一个奢华的家,让客人在这里有宾至如归的感觉。她做足了功课,也非常关注世界旅游趋势的改变,希望酒店能应付现代的旅人的需求。

她解释,旅人出国已不只是为了观赏景点,或单单是为了滑雪。他们都希望能通过旅程更了解当地得风土民情文化等,让整趟旅程更丰富。酒店的前主人是一个古董收藏家,收藏了许多带有当地特色的精彩文物,当中就包括早期在这里采用的滑雪工具,和在夏天是用来采收农田的工具等,另外,也包括一些带有本地色彩的画作,完全捕捉了当年旅游业刚崛起的景色。她决定把这20多件重要文物收集起来,在酒店里设计一个讲述二世谷历史的小型博物馆,让客人能近距离地观赏这些古董。

另外,陈式和医生本身就是一个电视迷,非常喜欢利用Apple TV和Netflix观赏电影和其他网络节目。结果他们决定为每间客房增设这项设备。特别是在冬天时,滑雪后就能在电视机前边享用热饮,边观赏电影。

钟蒙爱要客人入住酒店后就像是朋友来到自己的家一样,她也会大方地分享自己在北海道最喜欢的餐厅,酒店的礼宾服务就会根据客人的需求做出最好的推荐。

一个偶然的邂逅,让这夫妇买下一栋酒店,也掀开了他们的精彩一页。

裙子与项链/Hermes。

裙子与项链/Hermes。

 

服务:香港置地文华东方酒店(Mandarin Oriental Landmark)喜欢酒店提供的个人化服务,我每次来到香港我都会预定这酒店,主要是因为该酒店带有浓浓的人情味。

服务:香港置地文华东方酒店(Mandarin Oriental Landmark)喜欢酒店提供的个人化服务,我每次来到香港我都会预定这酒店,主要是因为该酒店带有浓浓的人情味。

 

地点: 在选酒店时,地点非常重要,特别是在巴黎,因为地方非常大,所以如果是要到巴黎购物我都喜欢入住在巴黎的洲际酒店(Intercontinental Paris Le Grand),因为酒店就在Opera 附近非常方便。

地点: 在选酒店时,地点非常重要,特别是在巴黎,因为地方非常大,所以如果是要到巴黎购物我都喜欢入住在巴黎的洲际酒店(Intercontinental Paris Le Grand),因为酒店就在Opera 附近非常方便。

 

设备: 喜欢首尔柏悦酒店(Park Hyatt Seoul)的舒适同时带出现代设计风格的简约设计。酒店内的设计都非常实际,看得出酒店对旅人的需求照顾有加。

设备: 喜欢首尔柏悦酒店(Park Hyatt Seoul)的舒适同时带出现代设计风格的简约设计。酒店内的设计都非常实际,看得出酒店对旅人的需求照顾有加。