Former Nobu chef helms restaurant at Singapore's Holland Village / 前任Nobu主厨接掌荷兰村Yuzu日式餐厅

Omakase在日文是指无菜单，由厨师决定食材与料理形式，为饕客准备一顿丰富又充满惊喜乐趣的一餐。而这家坐落荷兰村的Yuzu就是一例，以“Omakase”为主打，主厨精选上乘的海鲜与时蔬，再透过精湛高超的手艺与刀工，带食客从味蕾认识日本料理。

30人座的室内设计走和风路线，木制餐桌、餐椅、墙壁或是壁橱，统一的木质色调，无不释放暖人的日式浓情。主理餐厅是日籍主厨Takahashi Tadashi，曾在日本米其林二星级餐厅Komuro、伦敦星级餐厅Umu和Nobu任职的他，尔后再被派到墨尔本掌管当地的Nobu团队。

对日式料理情有独钟的他之后来到新加坡精进怀石料理的厨艺，而这也反映在Yuzu的菜单上，一系列充满创意与巧思的菜色供食客选择，还增加可定制餐单，就以素食菜单为例，让食客得以定制属于自己的菜单。