知名料理博主杨钦崴 色香味俱全的家

本地知名料理博主杨钦崴不久前迁入两层楼新居，《风华》团队有幸一窥他的私领域。杨钦崴毕业于美国加州大学洛杉矶分校，主修工程，曾在裕廊船厂担任机械工程师。2015年，他怀抱对烹饪的热忱参加电视料理比赛 “MasterChef Asia”，一举成名。赛后，他全情投入料理领域，不仅经营个人自媒体，也曾任新加坡Miele内部主厨。

料理可以随兴，也可以精确；要登堂入室，色、香、味缺一不可。对杨钦崴而言，“家”的概念如同料理一般，须经过细致雕琢，每一处空间都在色彩、材质与功能之间游走，既映照生活的美感，又兼具实用性。正如他在厨房中追求秩序与细节，家的氛围也像一道料理，从色彩、比例到温度，都讲究平衡。

杨钦崴与律师太太谢文慧(Ann Louise Chia)结婚两年，夫妻俩的默契不仅体现在日常生活中，也贯穿于他们携手打造的新家。新居设计由太太主导，他笑言自己更多是执行与协调的角色。“我偏重实用，Ann则对美感有自己的坚持。”

室内空间以现代简约为主调，开阔却不张扬。温润木质为基底，铺陈出家的温度与静谧氛围；开放式书架与低矮柜体延展视觉层次，使光线更显通透柔和。整体以克制而协调的色彩为基调，让人一进门便感受到舒缓的节奏。

屋内的陈设与配色皆经过细致斟酌。客厅中，一桌一椅以法国艺术家Jordan Tran(也称为KEAN)的渐层色作品“Sunset”为中心展开；而在淡雅的空间里，偶尔跳出一抹蓝色，为沉稳的基调注入恰到好处的活力。

他解释，“我在社交媒体上一直都有关注Jordan的作品。某次我们到巴黎度假，正好他也正在办展。我俩都喜欢日落，旅行的行程也常会依据日落做安排，比如晚一点吃晚餐，或者去屋顶酒吧喝开胃酒，坐着欣赏日落等等。因此我们对这幅作品一见钟情，它唤起了无数美好回忆。”

“对我来说，家应该是让人放松、平静的地方，尤其当工作压力大、脑子不停运转时。”杨钦崴说。当初他想要色彩更丰富的墙面，但太太偏好中性色，并且提出以“物件带色”的点缀方式，“她认为，我们可以通过物件、艺术品或者家具来带入色彩。即使某天厌倦了强烈的颜色，更换物件比重新刷墙更容易，我同意她的想法。”于是，他们以浅柔色调为基底，结合温润材质与充足自然光，营造出宁静而平衡的居家氛围。

善用复古家具打造个性

从构思到搬进来，整个过程历时约一年半，其中六个月用于规划，八个月完成装修。夫妻俩相信慢工出细活，“我们没有刻意赶工，这点很重要。大部分家具都提前购入，比如餐桌和客厅的大件，而许多定制品如沙发与艺术品也在规划阶段便开始准备。提前规划不仅能减轻入住前的压力，也确保整体风格的协调统一。”

在家具选择上，他们巧妙融合了现代与复古元素，大件讲究实用，小件则注重个性。“我们买了一些经典设计家具，也收集不少复古单品，比如在巴黎古董市场找到的灯、凳子和桌子，这些都为空间增添独特的气质与层次。

“挑选家具时，我们中意有个性的作品，透过设计、材质或工艺‘说话’的物件更独特。旅行时，我们喜欢逛跳蚤市场，尤其是巴黎的Saint-Ouen跳蚤市场，总是能找到许多难得一见的经典设计师家具，也有不少价格相对亲民但做工精美的复古好物。从20年代到80年代的作品都有，真的能让每个人都找到心头好。”

请教他该如何选择古董家具，他解释：“我们一般凭直觉，如果某件作品能打动我，它就一定能在家里找到属于它的位置。我们最喜欢的一件藏品是一对羊羔毛凳子，木腿上带有手工锤纹的细节。这种锤打木纹讲究工艺及工时，现在几乎看不到了。羊毛质感与色调温润，能够为空间增添手作的魅力，展现低调奢华感。”

夫妻俩虽然聘请了室内设计师，但太太在每个细节上都亲自参与，从灯光系统到家具比例，她几乎主导了整个过程。杨钦崴笑说，设计师更像是在协助太太将她心中的蓝图化为现实。“我们原本希望全屋都采用智能灯光系统，但考虑到成本，最后决定部分区域使用智能控制、部分维持手动。那涉及到许多线路与控制区分，我们和设计师来回确认了很久。”

他们在功能与美感之间拿捏得当。他透露，太太原本计划打造一个花园，但他考虑到维护的现实问题，最后改以人工草皮搭配部分真植物。他说：“很多人说夫妻在装修时很容易吵架，但我们没有这个问题。Ann常提出她的想法，我听了觉得更有道理。”杨钦崴笑言，在他看来，家不可能十全十美，它不能完全为了功能，也不能只追求美观，关键是两个人都能在其中找到平衡与自在。“家是两个人共同的空间，不该是 ‘谁的比较多’，而是两个人都满意的地方。”

这对夫妻都在家工作，因此空间规划格外重要。杨钦崴透露，他们各自拥有独立的书房——这在过去是件奢侈的事。“以前太太要开视讯会议，而我要录制影片，两人无法同时进行。现在各自有了独立空间，就能专心做自己的事。”

他的书房兼具工作与休息功能，一半摆放书籍，一半陈列摄影器材。他还特别设计了一个让自己“脱离工作状态”的角落。“当我想休息时，会离开电脑，坐到扶手椅上听音乐。那是一种转换的仪式。”在他看来，拥有属于自己的空间代表着轻松与自由。“虽然家很大，但我其实只需要厨房、书房和卧室。即便客厅是最漂亮的地方，我也不常待在那里。只要能工作、能休息，我就很满足。”

厨房是灵魂所在

于公于私，厨房无疑是杨钦崴生活的重心，也是这个家的灵魂所在。“那是我拍摄影片、下厨，也邀请朋友来相聚的地方。我们常围在中岛边聊天，一边做菜一边互动，就像一场私厨体验。”这对好客的夫妻几乎每个周末都会邀请三五好友到家中聚会，厨房自然成为最热闹的社交中心。“我喜欢朋友坐在中岛前，我边煮边跟大家聊天的氛围，好像一场轻松的晚餐秀。”

这间厨房几乎是杨钦崴职业经验的延伸，也是他多年心愿的实现。厨房延伸了客厅的设计，以简洁的几何线条与细腻的材质衔接为特征，温润的木纹与浅色石材形成对比，使空间显得明亮而有深度。台面与柜体的无把手设计突显流线感，也延续了整体空间的连贯性。

材质方面，他选用Dekton石材，耐高温、防刮又易清洁；为方便工作，他特别根据拍摄需求调整了台面的高度与深度，“我个子高，吧台太低会腰酸；而较深的台面可以放脚架，从前方拍摄画面，不用绕到背后。”这间厨房既专业又具生活感，完美体现了他对烹饪空间的想象。

杨钦崴自认是厨房设备控，“我有四五台烤箱，全是内嵌式的。搬进来后终于能放下户外比萨炉和烟熏炉。”他也喜欢在厨房不断尝试新料理：“我最近还买了冰沙机，可以做冻饮、玛格丽塔。”在空间规划上，他坚持秩序与系统。“每样东西都有固定位置，我脑中有一套系统。厨房用具多，如果没系统，很容易乱。”他特别强调干湿分区的重要性：“煎炒在湿区，轻烹在干区，这样油烟不会扩散，客人也能舒服地参与。”

美术指导 Chen Jinghua
摄影 Lawrence Teo
影片拍摄 Angela Guo⁠
影片剪辑 Ang Leeming⁠
造型 Melvin Yeo
梳化 Casey Ling
时尚 Hermes