香港美食之旅！米其林&黑珍珠餐厅推荐

志魂
评级：米其林三星、黑珍珠二钻

设于香港置地文华东方酒店（The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong）的志魂寿司（Shikon by Yoshitake）从2014年至2024年皆摘下米芝莲三星，是香港唯一提供正宗银座寿司体验、带来各式传统江户前风格寿司的餐厅。

志魂寿司由名厨吉武正博（Masahiro Yoshitake）开设，是除银座吉武寿司之外的海外分店，香港分店由曾与吉武共事的行政主厨柿沼利治（Yoshiharu Kakinuma）主理。柿沼特别重视细节，尤其擅长以熟成技巧处理鱼料，并加入不同的酒以作提味；米饭则选用经特别混合的京都新米，以加强香甜和幼滑度，配合两种熟成四年的醋，让整体味道更臻极致。

坐在八座的扁柏寿司台前，宾客可一边与主厨互动，一边欣赏主厨精湛的手艺。

地址：The Landmark, 15 Queen’s Road Central, Central, Hong Kong
网站：https://sushi-shikon.com/?lang=zh-hant

天龙轩
评级：米其林二星、黑珍珠一钻

高踞全港最高大楼的天龙轩（Tin Lung Heen），是一家隶属香港丽思卡尔顿酒店（The Ritz-Carlton, Hong Kong）的米其林二星粤菜馆。它以天龙为名，楼高两层的落地玻璃窗让光线充沛，更把维港的醉人景色尽收眼底，极具气派。

供应精致粤菜和传统点心，菜单着重传统菜式，原个椰皇花胶炖鸡、蜜烧西班牙黑豚肉叉烧均不容错过。午市点心选择琳琅满目，更可按人数调整份量。

地址：International Commerce Centre (ICC), 102/F, The Ritz-Carlton, Hong Kong, 1 Austin Rd W, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
网站：https://www.ritzcarltonhkshop.com/zh/tin-lung-heen

TATE Dining Room
评级：米其林二星、黑珍珠一钻

从平面设计转战餐饮业的老板兼主厨刘韵棋（Vicky Lau），想当年秉持着对精致餐饮（fine dining）的热爱，带领仅开业半年的TATE摘下米其林一星，并连续9年上榜，于2021年晋升为米其林二星餐厅。

TATE的美食美学是以法式创意料理为底蕴，融合中式元素，强调“可食用的故事”的理念，每道菜往往围绕某个食材作艺术演绎，比如伴随着餐厅成长的皮蛋 Mimosa和龙虾汁樱花虾意粉，二“Jade套餐”更能完整展现团队的匠心设计。酒单包括多位女性酿酒师的作品，值得一试。

地址：210 Hollywood Road, Sheung Wan, Central, Hong Kong
网站：https://www.tate.com.hk/

唐阁
评级：米其林三星、黑珍珠二钻

香港朗廷酒店（The Langham Hong Kong）开业逾三十年的老字号高端粤菜餐厅，唐阁（T’ang Court）早于2009年即成为米其林星级餐厅，并于2016年首次获得米其林三星食府殊荣。

在唐阁任职逾廿载的中餐行政总厨黄智辉（Chef Fai）深谙中菜的精粹，除了北京片皮鸭、三葱爆龙虾和酿焗鲜蟹盖，以各种顶级食材烹制的汤类亦表现突出。在等待美食上桌期间，不妨欣赏四周高雅的布艺装饰，以及引人入胜的艺术品，先让视觉大饱眼福。

地址：1F and 2F, The Langham, 8 Peking Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
网站：https://www.langhamhotels.com/tc/the-langham/hong-kong/dine/tang-court/

 旅
评级：米其林三星、黑珍珠二钻

在日本长野出生的主厨佐藤秀明（Hideaki Sato），曾于东京米其林三星餐厅龙吟工作了三年，在机缘巧合下到香港中环创立法式餐厅旅（Ta Vie）。餐厅名称的法文原意为“你的人生”，日文则有“旅程”之意，佐藤希望餐厅可成为客人在继续前行之前相遇和交错的中途站。 

旅自2016年首夺米其林一星殊荣后，连续6年稳夺二星，并于2年前成功摘下三星殊荣。秉持着对烹饪的热情以及对食物组合的实验性探索，其出品高度体现出应季食材的非凡滋味。店内每日自制的酸面包和发酵牛油，让人欲罢不能。酒单上不仅有亚洲佳酿，还有清酒，为用餐体验锦上添花。

地址：Hong Kong, Central, Pottinger St, 74號Queen’s RoadThe2/F
网站：https://www.tavie.com.hk/

龙景轩
评级：米其林二星、黑珍珠二钻

香港四季酒店（Four Seasons Hong Kong）的高级粤菜厅龙景轩（Lung King Heen）是全球首家获得米其林三星的粤菜厅，如今其评级虽被下调为两星，但仍不减对饕客们的吸引力。

坐拥维港美景的龙景轩以海鲜、点心、炖汤等传统粤菜为主打，中菜行政总厨陈恩德是香港本土出身的师傅，带领团队从世界各地搜罗优质食材，为粤菜注入不一样的元素，加上现代的烹调手法，是香港极具代表性的粤菜餐厅之一。

除了主菜单，亦因应时令供应当季菜式；若于午市到访，不妨试试这里的点心。侍酒师会为客人提供餐酒建议，不嗜酒的朋友也不乏茶品选择，当中包括有机气泡茶。

地址：4F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance St, Central, Hong Kong
网站：https://www.fourseasons.com/zh/hongkong/dining/restaurants/lung_king_heen/

丽晶轩
评级：米其林二星、黑珍珠二钻

随着所在的丽晶酒店（Regent Hong Kong）翻新工程的完成，欣图轩也于2022年正式恢复原名丽晶轩（Lai Ching Heen），并将入口迁回酒店大堂。全新的装潢以玉石珠宝盒为主题，透过华美的翡翠饰品营造高雅的风格，让客人从中发掘广东粤菜的文化瑰宝，窗外更有着维港及港岛的美景。

经验丰富的厨师团队，以扎实技巧和上乘食材，制作出一道道传统粤式佳肴。除了脆皮龙岗鸡、脆酿鲜蟹盖等经典菜式，午市点心也颇有口碑。

地址：18 Salisbury Road, Kowloon, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
网站：https://hongkong.regenthotels.com/zh-hant/dining-destination/lai-ching-heen/

8½ Otto e Mezzo BOMBANA
评级：米其林三星、黑珍珠二钻

位于置地历山大厦的8½ Otto e Mezzo BOMBANA，是一家在义大利境外唯一获得米芝莲三星的义式餐厅。其占地4,700平方呎，可容纳55位食客，另设两间雅致贵宾厅，各可供12人享用，适合商务或私人派对所用。

店主兼主厨Umberto Bombana坚持以时令食材创作新派美馔，通过多款经典意国美食，来诠释对家乡的爱。螯虾意大利饭、海胆意粉、牛仔骨和牛柳皆是一绝。

地址：Shop 202, 18 Chater Rd, Central, Hong Kong
网站：https://www.landmark.hk/tc/dine/8-otto-e-mezzo-bombana

Amber
评级：米其林三星、黑珍珠二钻

由荷兰主厨理查德·埃克布斯（Richard Ekkebus）主理的Amber，自2005 年开幕以来，一直崇尚天然食材的自然风味，同时不歇于探索创新的意念。埃克布斯的烹饪风格很是贴合现代的饮食潮流：精致、轻盈、同时不含奶制品，更提供素食选择，通过菜肴展现出对土地、海洋、地球的尊敬。

这里的套餐结合了法式技巧与各地顶级食材，如幼滑的赤海胆、软嫩的平原鸡、丰腴多汁的乳鸽......除去所有人工元素及花巧的手法，旨在带出时令菜式的纯粹滋味。

地址：15 Queen’s Road Central, Central, Hong Kong
网站：https://www.mandarinoriental.com/zh-hk/hong-kong/the-landmark/dine/amber

Caprice
评级：米其林三星、黑珍珠二钻

于2019年晋升为米其林三星餐厅的Caprice，位于香港四季酒店（Four Seasons Hotel Hong Kong）内，亦是全港第七家获得米其林三星评级的食府。

该餐厅主打现代法式料理，主厨纪尧姆·加利奥（Guillaume Galliot）将传统法国烹饪技法与亚洲食材相结合，佐以醉人海景及贴心专业的服务，让用餐体验尽善尽美。米其林指南推荐在用餐前，先到酒吧点上一杯鸡尾酒。

这里的午膳提供四或五道菜的套餐，晚膳则有两款各七道菜的菜单供选择。

地址：6F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance St, Central, Hong Kong
网站：https://www.fourseasons.com/zh_hant/hongkong/dining/restaurants/caprice/

L’ATELIER de Joël Robuchon
评级：米其林三星、黑珍珠二钻

自2012年起，已连续13年荣获米其林三星评级的L’ATELIER de Joël Robuchon，乃名厨Joël Robuchon在全球 “L’Atelier” 餐厅系列之一，于2006年正式在香港开业，自翻新工程完结后，现已重新开放。

餐厅分为两个区域——L’Atelier和Le Jardin。L’Atelier采用圆形吧台环绕开放式厨房的设计，让顾客可以亲眼见证烹饪的各个环​​节，菜单以小份量的法式经典菜为主，提供更丰富的选择。二Le Jardin 餐厅则拥有精致的室内氛围，适合举办私密聚会。

地址：Shop 401, Landmark Atrium, 15 Queen’s Road Central, Central, Hong Kong
网站：https://www.robuchon.hk/zh/jr-latelier