味蕾盛宴·台湾

下一个美食天堂

《米其林指南》预计将在2018年进军台湾,成为大中华区第三个拥有米其林指南推介餐厅的地方。常被誉为亚洲第一主厨的台湾名厨江振诚(Andre Chiang)也在最近宣布,作为新加坡最著名餐厅之一的Restaurant Andre将于2018年2月14日停止营业,旅居狮城十年的他将回到故乡,将更多的心思学习中国文化、历史与食材上,在台湾致力培养新一代厨师。尽管他已表示不再接受《米其林指南》评星,但他回台的举动也不得不让爱好美食的人们将目光转向台湾,将它列为下一个美食目的地,而台北便是这次美食之旅的重心。

江振诚的Raw餐厅是全台湾最难订位的餐厅。

舌尖旅行

前不久,台北市观光局还曾到访新加坡做“趣台北”(Fun Taipei)沙龙,特别邀来江振诚主厨担任台北观光大使,分享他“记忆中台北的五种滋味” ,包括士林夜市、淡水手摇饮料、台湾牛肉面、火锅与创意料理。从小就在台北士林夜市旁长大的江主厨每天放学搭巴士回家都会在家的前一站下车,从剑潭站往中正路走,穿越整个士林夜市,一路吃回家。夜市里的各种美食是他最难忘的童年滋味,而摊位老板极具穿透力的叫卖声也是他的记忆之一。学生时代住在淡水,从爱玉、粉圆到水果茶,江振诚对淡水老街的各式不同的手摇饮料也尤为怀念。台湾牛肉面也是江振诚每次回台湾都一定要吃的,他最喜欢的是林东芳牛肉面。台湾人最爱吃火锅,而台北又以麻辣锅味首选,大街小巷各式火锅店令人垂涎,也是江主厨偏爱的美食。而说到台湾的现代创意料理,不得不提江振诚自己的在台北的餐厅Raw便是号称全台最难订位的餐厅。Raw本来就是“未加工的或处于自然状态的”意思,以Raw为名,江振诚想要带领饕客发现台湾食材的真实原味。

从人们熟知的鼎泰丰在国际备受赞誉,到艺人舒淇、蓝心湄、陶晶莹开设的Kiki餐厅的招牌干拌面热销香港、新加坡,台湾美食越来越受欢迎;台湾高级餐厅也在不断兴起,除了 Raw,台中的Le Mout和台北的Mume都已大放异彩。相信在明年首本台湾版《米其林指南》发布之后,从传统到现代,有更多的台湾美食等待着饕客们去挖掘。

台北夜景

Read more:Chef Andre Chiang to close Restaurant Andre in February 2018 / 台湾名厨江振诚将关闭新加坡同名餐厅Restaurant Andre

银装素裹·韩国

看冬奥

《米其林指南首尔2017》刚刚让我们对韩国美食有所了解,享受了味蕾盛宴,2018年平昌冬季奥运会将让我们再次对韩国美不胜收的自然风光大饱眼福。距离首尔约200公里,韩国江原道平昌郡是韩国第三大郡,也是韩国著名的度假山城 。

一进入冬季,漫天的雪花就将平昌妆点成银装素裹的世界,这里一直都是滑雪爱好者的天堂。阿尔卑西亚度假村、龙平滑雪场、阿尔卑西亚速滑中心、江陵室内滑冰馆、宝光凤凰公园和中峯滑雪场将成为2018平昌冬奥会的主要运动场。如果对这些场所都一无所知,但是你或许在各个韩剧中见过它们。凤凰公园滑雪场是本届冬奥会的滑板比赛举办场地,2000年席卷亚洲的韩剧《蓝色生死恋》就曾在这里拍摄。

龙平滑雪场

去滑雪

位于朝鲜半岛太白山脉上的龙平度假村开放于1975年,是韩国国内第一家滑雪场,位于海拔700米以上的高原地区,年均降雪量250厘米,由于温度低,一般从11月到次年的4月都可以滑雪,得天独厚的自然条件让它的开放时间比韩国其他滑雪场都要长。在平昌冬奥会前,这里就曾是1998年世界杯滑雪赛、1999年冬季亚运会的举办地,完善的设施也吸引着世界各地的国际高手常年来此练习。而真正让龙平度假村声名远扬的,是因为它《冬季恋歌》外景拍摄地的身份,度假村更是推出“冬季恋歌之旅”十多年来吸引着世界各地的众多游客前往。而今年初大热的韩剧《鬼怪》也同样选择了此地做外景拍摄,令龙平度假村的人气再次上涨。乘坐着封闭缆车到海拔1485米的发旺山顶,成片的松树、桑树和橡树在四季散发着不同的魅力,令人不由得沉浸在大自然的壮阔风景之中。在此处观看日出,从东海延伸出的瑰丽色彩更是能够俘获你的心灵。

Read more:Take note of these next hot skiing destinations in China / 新年去中国滑雪

百年庆典·爱沙尼亚

去“洗肺”

爱沙尼亚位于欧洲东北部,是波罗的海三国之一,西向波罗的海,北向芬兰湾,南面和东面分别同拉脱维亚和俄罗斯接壤,这个几乎四面环海的效果,日出日落都是在海上升起、落下的。境内有1400多个湖迫和1500座岛屿,国土面积一半以上被森林覆盖,以风景美丽闻名于世。 爱沙尼亚的魅力在于它的特别——它与拉脱维亚和立陶宛拥有着类似的地理位置,文化却截然不同;民族与语言与领过芬兰最接近,并且有些共同的习俗,但先后被普鲁士、丹麦、瑞典、波兰、德国、沙俄和苏俄统治,又曾是苏联成员国之一,让它拥有着悠久而复杂的历史,也造就了它的独一无二。

爱沙尼亚首都塔林,同时也是最大城市、经济与文化中心,位于爱西北部波罗的海芬兰湾南岸的里加湾和科普利湾之间,历史上曾一度是连接中、东欧和南、北欧的交通要冲,曾是 “欧洲的十字路口”。目前,塔林也是爱沙尼亚最受欢迎的旅游目的地,塔林古城在1997年被列入联合国教科文组织世界遗产,是欧洲大陆上最迷人的城市之一,更是被美誉为“洗肺圣地”。在过度拥挤的欧洲,爱沙尼亚人烟稀少的乡村与广袤无际的森林都是自然爱好者向往的净土。

爱沙尼亚首都塔林

看人文风采

爱沙尼亚在2018年将庆祝独立百年,举国的庆祝活动从今年4月就已开始,将一直延续到2020年的2月2日——《塔尔图和约》(俄国 – 爱沙尼亚条约)签订百年纪念日。值得一提的是,“Estonia 100”独立百年庆祝活动实际上是爱沙尼亚民间自发组织,人们将每一个纪念百年的活动都成为“礼物”,民众自发在国内和世界各地举办各种活动,从音乐剧到自行车旅行,从社区集会到摄影展,层出不穷的各式活动令人炫目。

每年夏季,塔林古城都包括历史、美食、音乐、运动等十余种活动公开进行,而这次遇上百年国庆,规模空前,不能错过。体验了传统的人文,这里的现代艺术也非常出色,爱沙尼亚当代艺术博物馆(Contemporary Art Museum of Estonia)就位于塔林城内,当地及区域的知名艺术家代表作绝对会令你一饱眼福。

Read more:Most memorable trips by socialites were to Peru, Italy and Bolivia / 名媛上山下海看世界

东非冒险·坦桑尼亚

观奇迹

环球知名旅游杂志品牌《悦游》(Conde Nast Traveler)将发生在坦桑尼亚塞伦盖蒂国家公园(Serengeti National Park)的野生动物大迁徙列为最新的“世界七大奇迹”,而坦桑尼亚的恩戈罗恩戈罗保护区(Ngorongoro Conservation Area)也被看作是人类的发源地之一。这个东非最大的国家拥有多个地理之最:非洲最高峰——乞力马扎罗山(Mount Kilimanjaro)、非洲最低点——坦噶尼喀湖(Lake Tanganyika)、非洲最大的湖泊——维多利亚湖(Lake Victoria)。国家拥有大约120个部落,都有属于自己独特的文化,从生猛的勇士到宁静的村庄,坦桑尼亚仍保留着数个世纪以来的传统。

andBeyond在坦桑尼亚拥有多个营地,能够观看野生动物大迁徙。
andBeyond在坦桑尼亚拥有多个营地,能够观看野生动物大迁徙。

与兽为舞

塞伦盖蒂在马赛语中是“无边的平原”的意思,这里是这个国家历史最久也是面积最大的国家公园,位于东非大裂谷的西面,靠近肯尼亚南部边境。面积将近一万五千平方公里的塞伦盖蒂国家公园是世界上最受欢迎的野生动物观光地之一。每年12月至次年4月,上千万的野生动物大迁徙吸引着世界各地的游客前往观看。塞伦盖蒂拥有最凶猛的野兽,其中以狮子最著名,与狮子一起的是猎豹、花豹、鬣狗,豺狼等,每到大迁徙时,50多万只斑马、20多万只瞪羚,还有长颈鹿、水牛、犀牛等生物则成了捕食者的盛宴。1000多英里的循环旅程每年都会进行,维持着地球生态系统的正常运转。

世界顶级奢华营地品牌andBeyond不仅在坦桑尼亚拥有多个营地,它的豪华私人飞机也可实现多个目的地的自由往返。在塞伦盖蒂的两个营地andBeyond Grumeti Serengeti Tented Camp与andBeyond Serengeti Under Canvas,还为客人准备了热气球项目,让你在1000多英尺的高空中鸟瞰野生动物大迁徙的壮丽奇观。

紧挨着塞伦盖蒂国家公园的恩戈罗恩戈罗火山口(Ngorongoro Crater)是世界上最完整火山口,拥有三百万年的历史,在火山爆发前,它高于非洲最高峰乞力马扎罗山。火山口610米深,覆盖260平方公里, 边缘高度为2400米,火山口外的动物大多难以迁徙入内,从而让栖息在自然保护区内的总共2.5万至5万只动物,包括斑马、瞪羚、豹、豺、角马、黑犀牛等得以在此繁衍生息,形成天然的避风港。火山口内百花齐放,百合花、菖兰花、矮牵牛、雏菊、羽扁豆、三叶草……姹紫嫣红,是名副其实的“世外桃源”。andBeyond Ngorongoro Crater Lodge就位于火山口边缘,它曾多次出现在悦游年度金榜(Gold List)之中,套房内360度无死角地观赏火山口雄伟壮丽景色,马赛风格的建筑配上华丽的内饰营造极致奢华的氛围,个人管家更是满足你所有的需求。andBeyond更是致力于保护火山口精致而脆弱的生态系统,积极与植物学家合作,推动当地造林计划,并与非洲非营利性组织合作,将马赛儿童带到火山口,建立保护生态的意识。

林中仙境·老挝

探历史

随着新加坡航空(Singapore Airlines)旗下胜安航空(SilkAir)到老挝永珍(Vientiane)与琅勃拉邦(Luang Prabang)的直航班机开通,越来越多的新加坡人将老挝列入了他们的旅游清单。 悠久的历史,尚未开发的自然风景,以及充满文化积淀的众多佛教寺庙,老挝被称为“湄公河上的明珠”。旅游业现在已是老挝的重要经济支柱之一,老挝国家旅游局部长Phonemaly Inthaphom在今年表示,政府将在未来几年内扩张各地的旅游景点范围,将更多有价值的自然、历史、文化景点向游客开放。

古城琅勃拉邦曾是老挝的首都,被联合国教科文组织(UNESCO)列入世界文化遗产。从金顶寺院到法国殖民时期的建筑遗迹,各种风格的建筑可以说是包罗万象。遍布大街小巷的佛教寺院,每天清晨僧侣都会到街上化缘。这是一个让你放慢节奏的城市,激发你无穷的想象力,并让你的精神吸收养分。尽管过去20年里,国际的投资逐渐涌入,法国别墅一度复兴,名厨也纷纷到访,但这个奇妙的城市就是有一种让时间静止的魔力,它仍然是那样的闲适友善。

琅勃拉邦瑰丽酒店(Rosewood Luang Prabang)坐落于城外山林之间。

亲自然

除了古老的遗产建筑,湛蓝的瀑布、顶级的徒步旅行、蜿蜒曲折的山地自行车道、独木舟、游轮等活动都能让你与山间的秀丽景色来次亲密接触。来到这里,也千万不要错过蒲塞山(Mount Phou Si),高出城中150米足以能够让你俯瞰整个琅勃拉邦古城,在此处观看太阳从湄公河上升起或落下,景色绝美。

今年底,瑰丽酒店(Rosewood Hotels)即将进驻琅勃拉邦,为古城再添奢华度假场所。距离古城10分钟车程,琅勃拉邦瑰丽酒店(Rosewood Luang Prabang)坐落于瀑布、河流与山林间,被茂密的树木所包围,23个独立房屋的风格混合了老挝传统建筑与法国殖民地时期建筑的元素,打造林中仙境。