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Latest Japanese multi-concept restaurants to check out

新食风!和风料理复合式餐厅

一家餐馆或食阁,综合多种餐饮概念,汇集不同品牌,为消费者提供更多选择和便利。本地多概念合一的餐饮空间崛起,近期就陆续有两家不同和风料理复合式餐馆分别开设在樟宜机场第2搭客大厦及Capital Square。一起来看有哪些好介绍!

GOCHI

坐落在金融区Capital Square、早前新开张的GOCHI是一家汇集6家不同日式品牌的和风料理复合式餐厅,除了目前在本地已有3家分店的Morozoff以及在Capitol Piazza及星耀樟宜拥有两家分店的Suage,还包括首次进驻本地的品牌Chojiro、Pronto、Unaemon及Paletas。 日本文化中,人们在吃饱喝足后总习惯说声“gouchisosama”(多谢款待)以表谢意,这间和风料理复合式餐厅取名Gochi,寓意希望大家都能尽情地享用日本美食。《ICON风华》为你推介GOCHI的特色餐厅和料理,来看有哪些必吃!

Morozoff

 在1910年代,俄国发生革命时,有一位名叫Morozoff的糕饼师傅由俄罗斯前往日本避难,他在神户定居后,开始经营巧克力的制造与贩卖生意,在日本人心中,Morozoff 79年来的发展已经成为最高品质的代表。品牌单单在日本就有超过1000家门市和30家咖啡厅,近年来也迅速发展至海外,在香港、台湾、中国、迪拜等地区也有分店。Morozoff的甜点完美结合了西式糕点的浓郁和日本文化对细节和精度的讲究,每一件都是令人垂涎的艺术品。品牌于2017年首次来到本地,目前已扩展至三家分店,包括结合店铺与咖啡馆的星耀樟宜分店。品牌也将预计在今年8月开设本地第二间咖啡馆。与其他新加坡门市一样,你可在GOCHI分店找到他们家的各种人气畅销商品,像巧克力、曲奇饼、冰淇淋等。这里主打的还有招牌芝士蛋糕,口味分柠檬芝士蛋糕和软芝士蛋糕,口感十分软滑,也没有一般芝士蛋糕的腻感。值得一提,新加坡Morozoff是日本之外唯一贩卖芝士蛋糕的国家,这些芝士蛋糕可是每天从日本分批直接运送过来的,确保新鲜的品质。

Paletas


在夏天第一个想到的甜点就是冰淇淋,更何况是一年四季如夏的新加坡?凭借扎实的素材与令人惊艳的口感,2013首次创立的Paletas在日本享有相当大的名气。淡淡的冰棒色泽,能够透视到里头塞满新鲜的水果,非常 instagrammable,光是看到如此精致可口的外观,炎热感马上消去。Paletas提供多达30种以上的口味让你选择,绝对让你看得眼花缭乱,而品牌最大的卖点,就是以纯手工的方式用心制造无添加的天然冰棒,让你吃得健康安心。假如不知从何吃起,可考虑日本最畅销的几种口味,包括Paletas Mix、Milky Mix、Strawberry Milk、Okinawa Mango Sorbet和Blueberry Yogurt,还有新加坡限定口味Singapore Sling。

Chojiro


热门日本回转寿司连锁店Chojiro在日本拥有超过60家分店,这是品牌首次进军新加坡。Chojiro以既新鲜又实惠的寿司而闻名,为了确保食物新鲜度和品质与日本相同,本地Chojiro每天从日本空运鱼和海鲜。菜单相当丰富,除了丰富的寿司种类,还有一道道日本“comfort food”,例如烤鰤鱼和鲭鱼、香脆天妇罗、冷盘和热味噌汤等美食,选择应有尽有,却对能迎合不同食客的口味。刚开业期间,新加坡GOCHI分店将有六位来自日本的寿司师傅和厨师专程前来监督厨房运作,两名日本厨师则会常驻在此。

Pronto


创立于1988的意日融合餐厅Pronto在日本拥有超过330家分店,名字在意大利文指的是“ready”(准备就绪),寓意餐厅随时准备好迎接顾客。它白天是间咖啡厅,晚上则摇身一变成酒吧,餐单也会随之而改变。早上,Pronto提供包括烤三明治和羊角面包在内的套餐,搭配香醇的意式咖啡或茶。意大利面料理在日本市场非常成熟,日本家庭主妇在家烹煮意大利面,餐饮业推出的意大利面餐点也受到大众消费者喜爱。Pronto的午餐套餐包含多种日式意大利面供食客选择,像是经典的Carbonara、Aglio Olio等都结合日本当地新鲜食材入菜。素食主义者不用担心,菜单上也有Truffle cream pasta with mushroon、Pasta with tomato sauce and mozzarella等丰富选择。到了晚间,Pronto将变成提供日式生啤、Sangria、鸡尾酒等酒类的酒吧,还有适合配酒吃的meat platters、chicken nanban、Angus beef steak等等。

Unaemon


Unaemon由拥有147年历史的鳗鱼料理餐厅Taga老板以及日本横滨一家老字号鳗鱼料理专门店老板之一于1950年共同创立。日本鳗鱼料理界有一种说法:“学习穿串要三年,学习宰杀处理要八年,学习烤鳗鱼要用一生”,可见鳗鱼料理极考验厨师的烹饪技巧和功力。为了确保食物品质,两名日本厨师将常驻于Unaemon新加披GOCHI店。餐厅坚持选用最优质的食材,除了招牌Unaju,餐厅日后还计划推出在日本总店极受欢迎的菜肴Unagi Shabu-shabu。

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