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GOCHI
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坐落在金融区Capital Square、早前新开张的GOCHI是一家汇集6家不同日式品牌的和风料理复合式餐厅,除了目前在本地已有3家分店的Morozoff以及在Capitol Piazza及星耀樟宜拥有两家分店的Suage,还包括首次进驻本地的品牌Chojiro、Pronto、Unaemon及Paletas。 日本文化中,人们在吃饱喝足后总习惯说声“gouchisosama”(多谢款待)以表谢意,这间和风料理复合式餐厅取名Gochi,寓意希望大家都能尽情地享用日本美食。《ICON风华》为你推介GOCHI的特色餐厅和料理,来看有哪些必吃!

Morozoff

 在1910年代,俄国发生革命时,有一位名叫Morozoff的糕饼师傅由俄罗斯前往日本避难,他在神户定居后,开始经营巧克力的制造与贩卖生意,在日本人心中,Morozoff 79年来的发展已经成为最高品质的代表。品牌单单在日本就有超过1000家门市和30家咖啡厅,近年来也迅速发展至海外,在香港、台湾、中国、迪拜等地区也有分店。Morozoff的甜点完美结合了西式糕点的浓郁和日本文化对细节和精度的讲究,每一件都是令人垂涎的艺术品。品牌于2017年首次来到本地,目前已扩展至三家分店,包括结合店铺与咖啡馆的星耀樟宜分店。品牌也将预计在今年8月开设本地第二间咖啡馆。与其他新加坡门市一样,你可在GOCHI分店找到他们家的各种人气畅销商品,像巧克力、曲奇饼、冰淇淋等。这里主打的还有招牌芝士蛋糕,口味分柠檬芝士蛋糕和软芝士蛋糕,口感十分软滑,也没有一般芝士蛋糕的腻感。值得一提,新加坡Morozoff是日本之外唯一贩卖芝士蛋糕的国家,这些芝士蛋糕可是每天从日本分批直接运送过来的,确保新鲜的品质。

Paletas


在夏天第一个想到的甜点就是冰淇淋,更何况是一年四季如夏的新加坡?凭借扎实的素材与令人惊艳的口感,2013首次创立的Paletas在日本享有相当大的名气。淡淡的冰棒色泽,能够透视到里头塞满新鲜的水果,非常 instagrammable,光是看到如此精致可口的外观,炎热感马上消去。Paletas提供多达30种以上的口味让你选择,绝对让你看得眼花缭乱,而品牌最大的卖点,就是以纯手工的方式用心制造无添加的天然冰棒,让你吃得健康安心。假如不知从何吃起,可考虑日本最畅销的几种口味,包括Paletas Mix、Milky Mix、Strawberry Milk、Okinawa Mango Sorbet和Blueberry Yogurt,还有新加坡限定口味Singapore Sling。

Chojiro


热门日本回转寿司连锁店Chojiro在日本拥有超过60家分店,这是品牌首次进军新加坡。Chojiro以既新鲜又实惠的寿司而闻名,为了确保食物新鲜度和品质与日本相同,本地Chojiro每天从日本空运鱼和海鲜。菜单相当丰富,除了丰富的寿司种类,还有一道道日本“comfort food”,例如烤鰤鱼和鲭鱼、香脆天妇罗、冷盘和热味噌汤等美食,选择应有尽有,却对能迎合不同食客的口味。刚开业期间,新加坡GOCHI分店将有六位来自日本的寿司师傅和厨师专程前来监督厨房运作,两名日本厨师则会常驻在此。

Pronto


创立于1988的意日融合餐厅Pronto在日本拥有超过330家分店,名字在意大利文指的是“ready”(准备就绪),寓意餐厅随时准备好迎接顾客。它白天是间咖啡厅,晚上则摇身一变成酒吧,餐单也会随之而改变。早上,Pronto提供包括烤三明治和羊角面包在内的套餐,搭配香醇的意式咖啡或茶。意大利面料理在日本市场非常成熟,日本家庭主妇在家烹煮意大利面,餐饮业推出的意大利面餐点也受到大众消费者喜爱。Pronto的午餐套餐包含多种日式意大利面供食客选择,像是经典的Carbonara、Aglio Olio等都结合日本当地新鲜食材入菜。素食主义者不用担心,菜单上也有Truffle cream pasta with mushroon、Pasta with tomato sauce and mozzarella等丰富选择。到了晚间,Pronto将变成提供日式生啤、Sangria、鸡尾酒等酒类的酒吧,还有适合配酒吃的meat platters、chicken nanban、Angus beef steak等等。

Unaemon


Unaemon由拥有147年历史的鳗鱼料理餐厅Taga老板以及日本横滨一家老字号鳗鱼料理专门店老板之一于1950年共同创立。日本鳗鱼料理界有一种说法:“学习穿串要三年,学习宰杀处理要八年,学习烤鳗鱼要用一生”,可见鳗鱼料理极考验厨师的烹饪技巧和功力。为了确保食物品质,两名日本厨师将常驻于Unaemon新加披GOCHI店。餐厅坚持选用最优质的食材,除了招牌Unaju,餐厅日后还计划推出在日本总店极受欢迎的菜肴Unagi Shabu-shabu。

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SORA
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日本美食天地SORA在樟宜机场(Changi Airport)第一搭客大厦设立第二家分店,引进来自日本三个地区的美食品牌:福冈(Fukuoka)的一幸舍(Ikkousha)、北海道(Hokkaido)的Yoshimi以及神奈川(Kanagawa)的惠丸(Megumi Maru),不但带进在日本的人气料理,更推出仅限狮城的独家菜式。新餐厅的设计模拟商务舱的贵宾室,共有116个座位,让顾客在优美舒适的环境中享用美食。

一幸舍Ikkousha

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Special Tonkotsu Ramen
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Special Black Garlic Ramen

来自福冈(Fukuoka)的一幸舍Ikkousha餐厅主打打博多拉面,以优质猪骨熬煮好几个小时,每碗拉面都有清淡香味,与猪骨的咸香鲜甜完美搭配。创立于2004的一幸舍,在日本大受欢迎,至今已在全球开设62间店。这一回,它为了SORA餐厅首次推出独家屋台风格料理,分别为特制豚骨拉面Special Tonkotsu Ramen、特制红辣椒拉面Special Red Chili Ramen、特制黑蒜拉面Special Black Garlic Ramen等等。

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Special Red Chili Ramen

一幸舍的屋台风格的拉面,汤底不会过于油腻,配上嫩软的豚骨肉,鲜香顺口,不自觉就能喝完整碗汤。喜欢吃辣的朋友,不妨点一碗特制红辣椒拉面,也可向店家要求辣度,不过标准的份量已可刺激味蕾,越吃越过瘾,香辣美味。

Yoshimi

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Omurice Katsu Curry

从日本札幌(Sapporo)引进而来的Yoshimi,以咖喱饭、猪排饭、猪排咖喱等等闻名,在日本有19间店,亦是首次在日本以外开的国家设立分店。餐馆的理念是“乐趣无穷的美味”,推出的暖心料理不只美味,也漂亮吸睛。Yoshimi由Chef Yoshimi Katsuyama开设,他在美国旅游的时候萌起开餐馆的念头,希望自己的餐馆能让食客吃得尽兴,Yoshimi由此诞生。

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Beef Curry Rice

店里的主食包括炸猪里脊肉定食Pork Loin Katsu Set、千层酥炸猪排定食Mille-feuille Katsu Set、蛋包饭咖喱Omu rice Curry、牛肉咖喱饭Beef Curry Rice,非常适合本地消费者的味蕾。另外,还有超漂亮的莓果煎饼Mixed Berry Pancake与北海道软雪糕Hokkaido Soft-serve Ice cream作为甜品选择。
在此,特别推荐Yoshimi 的千层酥炸猪排定食Mille-feuille Katsu Set,由层层猪肉薄片制成,肉质细腻,裹着的酥皮炸得均匀,外脆内香,咬起来还会流出猪肉的鲜汁,喜欢酥炸猪排定食的顾客,千万不能错过这一道美食。

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Mille-feuille Katsu Set
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Mixed Berry Pancake

惠丸Megumi Maru

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Spicy Maguro Maze Don

惠丸Megumi Maru是新加坡第一家日式拌饭概念的餐厅,菜单上共有炙烧鲔鱼腹拌饭Aburitoro Maze Don、鳗鱼拌饭Unagi Maze Don、虾子明太拌饭Ebi Mentai Maze Don及鲔鱼与鲑鱼拌饭Maguro and Salmon Maze Don等。特别的是,拌饭也配上了多种健康蔬菜,像是羊角豆、黄瓜、咸菜及紫色高丽菜,最后还加上一个温泉蛋,让营养均衡,且吃起来清脆爽口。

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Maguro and Salmon Maze Don

除外,店内还有一个全新菜式——海鲜拌饭Kaisen Maze Don,综合了多种海鲜如赤身、鲑鱼、虾、鳗鱼、沢庵、温泉蛋与寿司饭,美味调味酱汁以海胆和酱油特制,把所有食材拌在一起享用。脆脆的蔬菜与滑嫩的鱼肉完美结合,鲜美可口,非常推荐此道料理。

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Kaisen Maze Don in Uni Sauce

其实,惠丸Megumi Maru是日本神奈川县著名的鲔鱼与刺身批发商三崎惠水产旗下餐馆,拥有自家的渔船,可捕捞世界上最大的鲔鱼,再直接从三崎渔港把鲔鱼用ANA空运直接来到新加坡,运输过程中采用超低温冷冻方式,以零下60度的低温冰冻鲔鱼,确保绝对新鲜。

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Unagi Maze Don

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