WGS 20 Best Chefs(一)20项活动 连场盛宴

作为东南亚地区备受瞩目美食与美酒盛事,每年的世界名厨峰会为本地和海外名厨与新晋厨师提供了重要舞台汇聚世界各地的名厨与著名酿酒师,饮食界人才纷纷齐聚狮城互相切磋与交流,让大家的注意力顿时集中在小红点。迈入20周年,今年更备受瞩目。

每年的世界名厨峰会不仅令厨师们引颈而盼,更让食客老饕期待能用味蕾环游世界。

2016 年世界名厨峰会将于4月5日至4月24日举行,在20个不同场地展开20项活动,重点包括4月16与17日在海拔282米的世界级酒吧1-Altitude举行并聚集“20大最佳厨师”的美食大会、主办商与NKF联办的慈善晚宴,国际知名厨师为本地食客创作华丽菜肴等。

您可上网http://www.worldgourmetsummit.com/了解详情。

 

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(二)透过饮食 撞击出悦耳音符

名厨Julien Royer去年与The Lo & Behold携手打造高级法式餐馆Odette,再度成为城中话题人物。开启事业新篇章的他,是参与今年世界名厨峰会的本地名厨之一。钢琴界有四手联弹,他则将与法国名厨Arnaud Bignon在Odette举办一场“四手联煮法式料理”活动,厨师互相切磋厨艺之余,也让食客大饱口福。

另一边厢,本地资深美食家Violet Oon将和新加坡交响乐团副首席兼美食家佘美幸(Lynnette Seah),于4月2日在Violet Oon的新餐厅National Kitchen举行一场音乐与美食结合的飨宴。

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(三)国际名厨Mathis的回归

世界级米其林星级厨师的精彩较量绝对是看点,其中世界名厨峰会的合伙创办人、在瑞士拥有六个餐厅的著名国际厨师Reto Mathis阔别多年再度亮相此盛会,亦将成为聚焦点。他将于4月13至16日在位于1-Altitude的Stellar餐厅担任客座厨师,给食客带来味蕾上的惊喜。

届时,他将设计两个七道菜套餐,其中“The Signature Truffles & Caviar”套餐($190++)融入他饮誉国际的招牌松露及鱼子酱顶级料理,“The Mathis Signature”套餐($170++)则呈现瑞士料理的精华。

picture27厨师Reto Mathis的龙虾松露料理。

Soup位于伦敦的日本餐厅Umu菜单上的汤料理,出自Yoshinori Ishii之手。

(四)米其林厨师齐报到

除了Reto Mathis,其他来新加坡做客的米其林级名厨包括:米其林三星西班牙厨师Nacho Manzano、在位于伦敦获颁米其林二星的日本餐厅Umu担任主厨的Yoshinori Ishii、米其林二星伦敦厨师Arnaud Bignon、年轻西班牙米其林一星厨师Javier Aranda,以及米其林二星厨师Takagi Kazuo。

(五)新增三个奖项

今年,世界名厨峰会优秀奖部分将颁发总共29个奖项,其中包括首次增设的三个新奖项,即厨师选择大奖(亚洲料理)、厨师选择大奖(西餐料理)以及年度厨师学徒奖项。票选期限已延迟至3月7日,欲知更多详情,请浏览http://www.wgsawards.com。