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Kids-friendly dining guide: 3 best food menus for kids / 奢华童餐

名厨设计的豪华菜单,让大人们能享用顶级料理好滋味,可惜大部分的高档餐厅,往往忽略小朋友的需求,令一家大小难以欢乐用餐。黄匡宁发现,如今一些高级餐厅也针对亲子市场下功夫,推出给儿童而设的奢华菜单,为家庭带来用餐新去点。

St pierre - Carrot-carrot, orange, cacao, tonka bean

高贵用餐从小开始
形象高贵的法国餐厅,很少看到儿童顾客的上门。名厨Emmanual主理的高档法国餐厅Saint Pierre,却是少有的亲家庭高档餐厅。不只欢迎儿童顾客,还特别设计整套的儿童菜单,教导小朋友正统的用餐体验。
特别设计的菜肴不只是一味地迎合小朋友的喜好,也培养儿童对对味觉的认识,选用的食材与菜色带出四种不同的味道,如酸味的番茄冻、陈醋、大黄;甜味的胡萝卜、橙、可可、香豆;咸味的龙虾、蔬菜;苦味的黑巧克力慕斯、烧烤果仁等等。
四 道式的儿童菜单按照正统方式上菜,有前菜、主菜、甜品等逐道端上,桌面摆设也与成人同样讲究,提供餐巾、正统的餐具摆设方式,甚至还根据不同年龄设计了不 同的餐垫。小朋友在用餐过程中可以认识食材、味道,以及正统的西餐礼仪,了解到吃饭不只是填饱肚子或外出游玩,而是一种生活享受。
Chef Emmanuel相信,美食的品味与教育应该从小做起,希望通过这样的做法,让新一代能够更加珍惜用餐的体验,了解美食是一门艺术,可以丰富人生,为生活增添趣味,同桌共享美食也有助于培养感情,拉近亲友家人之间的关系。

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