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Latest dinning trend in Singapore - steakhouses

新加坡餐饮新趋势:牛排馆

烧烤餐厅的热度从去年底一直延续到了今年上半年,其中又以牛排餐馆最为兴盛。李穗婷探访多家牛排餐馆,为你解读本地牛排餐饮新趋势。

对于肉食爱好者来说,“无肉不欢”,其中又以牛排最具代表性。牛肉是红肉里最常见也是最敏感娇贵的食材,从饲养到熟化,再到烹调,都有一番讲究。日本、澳洲、美国都有复杂严苛的牛肉评级体系,从饲养育肥的周期、油脂含量、到肉质的品质都要仔细考量。一般来讲,牛肉的等级主要取决于脂肪、嫩度、色泽以及风味。

Firebake主打传统的木炭火烤。

近年来,本地多了许多烧烤餐厅,有主打木炭火烤的Le BinchotanFirebake,都有不错的牛排选择,而一些餐厅则直接让牛排做主角,其中就包括Wakanui Grill DiningWolfgang’s Steakhouse Singapore665°FOrigin Grill

665°F的Grass Fed Rib Eye。

 

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