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Asia's 50 Best Restaurants 2020: Singapore's Les Amis honoured with Gin Mare Art of Hospitality Award

新加坡Les Amis荣获“Gin Mare待客艺术奖”

新加坡Les Amis荣获由“亚洲50最佳餐厅”(Asia’s 50 Best Restaurants)颁发的2020年度“Gin Mare待客艺术奖”(Gin Mare Art of Hospitality Award)。

新加坡Les Amis荣获由“亚洲50最佳餐厅”(Asia’s 50 Best Restaurants)颁发的2020年度“Gin Mare待客艺术奖”(Gin Mare Art of Hospitality Award)。

该奖项由“亚洲50 最佳餐厅”评审委员会投票选出,以赞扬该餐厅无微不至的待客之道及盛情款待。“亚洲50 最佳餐厅”编辑William Drew表示:“新加坡高级餐厅Les Amis于1994年开业,凭借其无与伦比的精湛楼面服务而声誉卓著,更是区内公认为拥有最顶级葡萄酒单的餐厅之一。自‘亚洲50最佳餐厅’于2013年创立而来,Les Amis一直以优越的成绩稳坐名单之上,如今赢得‘Gin Mare待客艺术奖’绝对是当之无愧。”

法籍烹饪及营运总监Sebastien Lepinoy于2013年加盟Les Amis,重现经典的法式精致料理,带领餐厅更上一层楼。 Lepinoy是已故名厨Joël Robuchon的门生,多年来一直担当他的得力助手。为确保能送上完美尊尚的用餐体验,Lepinoy创立了一项交流计划,派遣才华横溢的员工前往法国的食物供应商接受培训。此计划不单丰富了团队的知识,更让员工可于特定的领域专注发展,并于日后成为在餐厅内该领域的专家。日前,餐厅的松露专家便从普罗旺斯的一间供应商学成归来,将会联同餐厅的芝士专家和鱼子酱专家为客人提供专业的用餐建议。

Les Amis卓越的款待服务,乃餐厅着重全面培训的成果。餐厅聘请与著名五星级酒店及航空公司合作的顾问公司,与员工建立互动、积极且贴心的款待文化。

Les Amis烹饪及营运总监Sebastien Lepinoy与《ICON》分享,他和团队得知获奖消息时感到非常高兴。他认为,很多时候人们仅仅将焦点放在主厨及其创作,但其实餐厅的服务团队所做出的贡献也一样重要。Les Amis服务团队努力为每位客人提供个性化的服务,并且为了与客人建立良好关系而投入时间和精力。餐厅每个月,甚至每一天,都在探讨如何提升各方面的服务素质,继续自我进步与成长。

继去年摘下米其林三星殊荣后,Les Amis在今年初揭晓的2020年度《福布斯旅游指南》星级名单中从四星晋升至五星评级,如今又荣获亚洲50最佳餐厅“Gin Mare待客艺术奖”,可谓收获满满。主厨Lepinoy说:“我们很荣幸能得到这些具权威性的国际指南的肯定。对于厨师、饮业者与专家或对热衷美食之人而言,这些指南一直都是重要且值得信赖的参考。没有任何事是理所当然的,你必须付出努力。我为我的团队和Les Amis餐厅感到骄傲。我们还会继续努力,为每一位光顾的客人竭尽全力。”

Les Amis是首间加入“Gin Mare待客艺术奖”行列的新加坡餐厅,过去得奖的星级餐厅包括东京Den(2017年度)、上海Ultraviolet by Paul Pairet(2018年度)、香港8 ½ Otto e Mezzo Bombana (2019年度)。

主厨Lepinoy将于第八届“亚洲 50 最佳餐厅”上接受奖项。由于亚洲现正采取严格的旅游限制措施,本年度的颁奖典礼将以虚拟形式进行,于3月24日(星期二)新加坡时间下午四时在“亚洲50 最佳餐厅”的Facebook及YouTube频道播放。请关注主办方的社交媒体,共同见证新一届“亚洲 50 最佳餐厅”名单及多项特别奖项的诞生,并与世界各地的美食家及美食爱好者进行讨论与交流。

Les Amis烹饪及营运总监Sebastien Lepinoy

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