福康宁山脚的Lewin Terrace，位于百年历史的殖民风格黑白屋里，环境古雅，提供的却是充满现代感的料理，结合经典法式烹饪手法与日式料理的节令食材。日本师傅做的法国菜漂亮精致，别有一种融汇东西、新旧混搭的趣味。

餐馆最近迎来新执行主厨松本圭介（Keisuke Matsumoto），每个月会有一两个星期来到新加坡，与本地厨房团队密切合作，一起构思新菜单。

松本师傅也是餐馆母公司Tsukada Global Holdings的集团执行总厨，来自日本仙台，拥有30多年经验，曾任职于日本各大著名法式餐厅，并旅居法国四年，向法国米其林餐厅学习正统法式烹饪技巧。

品尝师傅的Omakase菜单，也就是没有菜单的私房菜概念，搭配法国香槟Perrier Jouet。师傅选用日本当季时令食材，并结合一些本地常见香料，灵感来自福康宁山上的香料园，让食客感受到季节感与地方性。

8道菜包括带有浓郁香料味道的前菜Garbanzo（鹰嘴豆）、日式北海道扇贝、法式鹅肝、清蒸鱼片、法式鸭肉等。甜品包括东瀛风味的白桦树液、当季的日本桃子，最后的西式蛋糕包在香蕉叶里端上，具有浓浓的南洋风情。

Omakase菜单只在松本师傅来新期间才有推出，并且会根据当时食材而有所更动。下次登场预计在9月初，时间与座位有限，可提前向餐厅预订。

Lewin Terrace

地址：21 Lewin Terrace, Fort Canning Park,Singapore 179290 电话：6333 9905

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