伦敦私人葡萄酒俱乐部将落户狮城

踏入2020年，本地餐饮界重要事项之一是英国首家葡萄酒俱乐部67 Pall Mall预计9月落户狮城，这也是这家高端会员制俱乐部第一次进军海外。67 Pall Mall创办人兼总裁Grant Ashton表示，新加坡市场相对成熟，葡萄酒爱好者的人数和鉴赏能力与日俱增，选择在岛国开设首家海外分店是很自然的事。“凭着我们在伦敦的成功营运模式，结合新加坡独特的历史文化，将能为这座繁华都会的美酒爱好者打造一个美酒殿堂。”

本地版67 Pall Mall选址史格士路邵氏大厦27楼，占地1万5000平方英尺，是邵氏兄弟电影公司联席创办人邵仁枚(Runme Shaw)的故居。这位电影大亨在1985年去世，这座顶层豪宅空置了整整20年，后来被商户租下开设水疗中心，直至2017年才撤出。如今Grant Ashton正为这个双层顶楼豪宅进行改头换面的大装修，竣工后将以气派且时髦的全新面貌登场，让会员们在乌节路和史格士路的270度景观围绕下品赏美酒，佐以伦敦67 Pall Mall经典英国菜式和狮城特色佳肴。

67 Pall Mall精选来自42个国家的5000多款优质葡萄酒，酒单之全在东南亚居冠，其中约1000款葡萄酒可按杯点，涵盖经典名庄的垂直年份到无数小众产区的优质酒酿。会员还能将心爱的酒寄存在俱乐部的酒库，让酒酿在长年维持12摄氏度的恒温下永保新鲜。

俱乐部将携手三位新加坡葡萄酒大师策划一系列活动和节目，包括大师班、品酒晚宴、试品会、休闲派对，以及葡萄酒课程，另外还有15名侍酒师为会员提供点酒建议。新加坡67 Pall Mall将录取2000名会员，第一年可免入会费，月费为200新元(供两人使用)，若想报名，可发送电邮到以下邮址：membership@67pallmall.sg，但手脚一定要快。据知，伦敦的俱乐部当年报名人数超额，Grant Ashton原本预计最多会吸引到800人，结果有1200人报名，因此在开业前五个月就宣布停止录取会员。

伦敦67 Pall Mall本店在2015年开业，位于私人会所林立的St. James街区，Pall Mall是街名，顾名思义，这家葡萄酒俱乐部坐落在这条街上的67号建筑里。俱乐部创办人Grant Ashton是金融业出身，也是葡萄酒发烧友，原想开一家小酒吧与酒迷分享自己珍藏的无数好酒，后来发现人们普遍上不愿意到餐厅消费比市价贵出三倍的酒，于是决定创设一个“葡萄酒大本营”，向会员征收入1500英镑的年费，但以合理价格售卖数量庞大的优质葡萄酒——包括顶级名庄的上佳年份酒酿，落实推广好酒的梦想。

传统英国绅士俱乐部有很深的阶级观念，女性不得进入。今时今日，都市中的女性品酒者人数越来越多，而且都爱到个性酒吧品酒，67 Pall Mall当然也摈弃重男轻女的落伍观念，目前俱乐部男性和女性会员的比例为七比三，而Grant Ashton表示，他的理想是有朝一日男女会员各占一半。他不仅是个理想主义者，也是眼光长远的生意人，当年在伦敦开设67 Pall Mall，第一年亏损100万英镑，第二年有了改善，亏损40万英镑，第三年就开始赚钱。他预计新加坡的67 Pall Mall头两年肯定会亏钱，但他对生意前景非常乐观，他和邵氏公司签下15年租约，这座美酒殿堂肯定不会是昙花一现，而是像优质酒酿，持久醇香。