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品酒除了是味蕾上的体验,佳酿所呈现出来的产区特色亦是值得探索之处,向来葡萄酒都讲求风土,即葡萄的生长环境如何对酒体做出影响,至于同样由葡萄酿造而成的干邑,虽为蒸馏烈酒,但风土的影响同样深远,有超过300年历史的干邑白兰地品牌马爹利(Maison Martell)推出全新的单一产区系列(Single Cru Collection),每款作品皆颠覆传统地呈现单一风土的特色。

一款干邑的风味是由用于调配它的“生命之水”(eaux-de-vie)塑造而成的,每个产区都有独特的香气特征和特定的陈年潜力,这与地理位置、土壤、气候、曝光度以及葡萄质量等因素有关。全新单一产区系列分为“探索级”(Discovery Edition)、“陈年级”(Aged Edition)和“收藏级”(Vintage Edition)三个逐步进阶的等级,包含有稀有和特别稀有的年份干邑。首先,“探索级”的优林区(Fin Bois)干邑以丰美浓郁的果味带来活力和芬芳的口感;小香槟区(Petite Champagne)干邑的口感富有极具产区特色的浓烈与辛辣,配合温和香料与丰富的坚果香气于口腔充盈;而宝德区(Borderies)干邑则将甜美的水果与淡雅的花香融于一体,呈现饱满而高雅的美味余韵。

马爹利单一产区系列优林区干邑、小香槟区干邑及宝德区干邑

“陈年级”中的两款佳酿继续引领干邑爱好者探秘两大负有盛誉的干邑风土:宝德区及大香槟区(Grande Champagne),这两个产区早在18世纪就得到创始人尚·马爹利(Jean Martell)的青睐。马爹利首席酿酒师Christophe Valtaud为两款“陈年级”干邑所精选的“生命之水”不仅精确表达了每一处单一产区的风土精髓,更有着出众的陈年时间。得益于多年的陈年历程,这些“生命之水”经过不断的发展,为这两款干邑赋予全新的感官特性:在XO中呈现出这一等级干邑少见的丰富芳香,同时令XXO展现出更为饱满的结构。“陈年级”干邑均以小批量生产,每瓶单独编号。

马爹利单一产区系列大香槟区XO干邑及宝德区XXO干邑

马爹利对干邑风土的探秘在“收藏级”中达到新一高度。某一产区风土与某一年份特定气候条件的邂逅,似一段不可复刻的际遇,也因此成就了这款干邑的个性。与此同时,能够通过准确把握呈现“生命之水”理想状态的关键时刻,以展现大自然的纯粹品质,则体现了首席酿酒师的精湛技艺。马爹利宣布此后每年,都将有一款佳酿加入到“收藏级”的行列,它们具有一样的特性——都取自某一特定年份,优选源自某一单一风土的单一“生命之水”。同样地,每一瓶都有独立编号。

马爹利单一产区系列宝德区1999年份干邑

为揭开“收藏级”干邑的序幕,Christophe Valtaud从马爹利干邑世家的标志性葡萄园嘉连酒庄(Gallienne),精心挑选一款产于1999年的宝德区“生命之水”。由于这一年的气候条件较为恶劣,使得这一年的葡萄产量较低,但葡萄的品质和稀有度都有所提升。2000年2月,在经过蒸馏之后,“生命之水”立即被转移到橡木桶中,开始它23年的陈年历程,以达到其香气饱满的理想状态。马爹利单一产区系列宝德区1999年份干邑呈现一场完整的感官体验,展现在那一特定年份宝德区风土更为纯粹的表达。此款干邑中蜜饯与菩提花的香气与柑橘的活力气息相得益彰,口感柔顺如丝,伴有浓郁果味。