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Master chef Jereme Leung opens first restaurant in Singapore

新加坡名厨梁子庚回家开餐厅

睽违本地餐饮界16年,狮城名厨梁子庚本月初在莱佛士酒店(Raffles Hotel Singapore)开设餐厅“艺Yi by Jereme Leung ”,为家乡的饕客烹调正宗中餐口味。

梁子庚是国际中餐界响当当的名字,目前在美国、中国、马尔代夫和菲律宾拥有以Jereme Leung为名号的餐厅,并且为三艘地中海游轮定制中餐菜单,以及担任达美航空(Delta Air)专属餐饮咨询餐饮顾问,为飞行于中国和美国之间的航班设计中餐。这位早于2004年离开在上海外滩三号开设黄浦会、在中国带起精致创意中餐风潮而驰名中外的大厨,竟没有在家乡新加坡开餐厅,倒是颇让人意外。

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自2002年离开新加坡后,名厨梁子庚终于回归狮城,在莱佛士酒店开始“艺Yi by Jereme Leung”中餐厅。

如今,梁子庚终于“衣锦还乡”,在装修后重新开业的莱佛士酒店开设“艺Yi by Jereme Leung ”,9月3日正式开门迎客。梁师傅表示,他为“艺”付出的心力远超于其他餐厅,规划过程中对每个细节、每个餐品都反复修订,他笑说餐饮团队都被他逼疯了。“当然这主要是因为我是新加坡人,加上2002年离开新加坡到中国发展时已是有名的厨师,这次回来开餐厅,心理压力很大,必须要有‘王者归来’的气势,如果做不好就对不起自己了。”

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