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Video: Meet the youngest three Michelin-starred chef Esben Holmboe Bang from Norway / 对话挪威奥斯陆Maaemo餐厅创办人、最年轻米其林三星主厨

挪威米其林三星餐厅Maaemo创办人Esben Holmboe Bang于近日首次到访新加坡,作为Art at Curate餐饮体验的第三位米其林主厨在圣淘沙名胜世界(Resorts World Sentosa)的Curate餐厅展示他独具风格的现代北欧料理。《ICON风华》对话这位最年轻的米其林三星厨师,且听他的烹饪故事。

Esben Holmboe Bang出生于丹麦,却因为结识了他的挪威妻子,在11年前来到了挪威。2010年,他在奥斯陆开设了属于自己的餐馆——Maaemo,短短15个月之后,便获得米其林两星荣誉。而在今年二月,餐厅更是升级为三星,而年仅33岁的他也成为米其林指南到目前为止获得三星荣誉中最年轻的主厨,同时也是挪威唯一一位获米其林三星的主厨。

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Esben成长在一个注重农业的家庭中,从小对自然便非常熟悉。14岁便为挣零花钱开始在餐厅厨房打杂的他,此后便爱上了烹饪。19岁时他放弃上大学的机会,直接去餐厅向不同的厨师学习手艺,丰富的经验也是他能够成为最年轻的米其林三星主厨的原因之一。

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