Lifestyle 精致生活

Video + Photos : Just in! These 29 restaurants make the inaugural Michelin Guide Singapore, did you guess right? / 米其林公布首本《新加坡米其林指南》完整名单

第一本《新加坡米其林指南》完整名单公布,想知道都有哪些餐厅获得了米其林的青睐吗?你喜欢的餐厅在这个名单当中吗?是否已经准备好预定餐位了呢?

新加坡这个多元种族的大都会享有着“亚洲美食之都”的美誉,在这里,人们能够品尝到来自四面八方的菜肴,也吸引着世界各国的名厨争相涌入这个包罗万象的城市。今晚,米其林在圣淘沙名胜世界举行了《新加坡米其林指南》发布的庆祝晚宴暨颁奖典礼。这是米其林历史上第一次在新加坡推出《米其林指南》,新加坡就此成为东南亚首个得到米其林评级推荐的国家,也是继日本、香港和澳门之后亚洲第四个推出《米其林指南》的地区。

 

Read Also: Video: What are Michelin inspectors looking for? 米其林密探如何为餐厅评分?

 

在第一本《新加坡米其林指南》当中,由米其林指南国际总监Michael Ellis颁发星级证书。在最近一次采访中,他提到了《米其林指南》对餐厅的评审标准:“我们的密探会有五个标准:他们会看食材的质量、新鲜程度;烹饪的技艺——食物不可以煮生了,也不可以过熟,而是要烹调得恰到好处,和谐平衡;味道口感;从菜品中展现出的厨师的个性和情感;出品菜肴的稳定性;最后是一定要物有所值。这些是我们一直以来所坚持的标准。”当问到米其林的密探是否有新加坡本地人的时候,他回答道:“我们的标准流程是使用本地的密探,不过在这次新加坡指南的评级过程中,并没有新加坡本地的密探,而是由来自亚洲、欧洲及美国等不同地区的人员所完成的。”

Read also: Full list + Photos : 34 of your favourite hawker food, zichar in Singapore get Michelin Bib Gourmand Award 2016 / 34间小贩和煮炒摊融入米其林“平民美食名单”

Couv_Singapore_16.indd

2016年《新加坡米其林指南》完整名单

Etoile_Michelin-3.svg

米其林三星(出类拔萃的菜肴,值得专程到访)

Etoile_Michelin-2.svg

米其林二星(杰出美食,值得绕道前往)

Etoile_Michelin-1.svg

米其林一星(同类别中出众的餐厅)

  • Alma by Juan Amador, Goodwood Park Hotel
    Bacchanalia, HongKong Street
    Beni, Mandarin Gallery
    Candlenut, New Bridge Road
    Corner House, Botanic Gardens
    Crystal Jade Golden Palace, Paragon Shopping Centre
    CUT by Wolfgang Puck, Marina Bay Sands
    Forest, Resorts World Sentosa
    Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, Crawford Lane
    Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle, Chinatown Food Complex
    Jaan, Swissotel The Stamford
    Lei Garden, Chijmes
    Osia, Resorts World Sentosa
    Putien, Kitchener Road
    Rhubarb Le Restaurant, Duxton Hill
    Shinji by Kanesaka, Raffles Hotel
    Shinji by Kanesaka, The St Regis Singapore
    Summer Pavilion, The Ritz-Carlton Millenia
    Sushi Ichi, Singapore Marriott Tang Plaza Hotel
    Terra Tokyo-Italian, Tras Street
    The Song Of India, Scotts Road
    Waku Ghin, Marina Bay Sands

PHOTO GALLERY OF WINNING RESTAURANTS:

 

Loading...
Joel Robuchon ***
L' Atelier de Joel Robuchon **
Les Amis **
Restaurant Andre **
Odette **
Shisen Hanten **
Shoukouwa **
Alma *
Kitchen at Bacchanalia *
Candlenut *
Corner House *
Crystal Jade Palace Restaurant*
Cut *
Jaan*
Rhubarb *
Shinji by Kanesaka, The St Regis */ Shinji by Kanesaka, Raffles Hotel *
Summer Pavilion *
Terra *
Waku Ghin*
Read also: Photos: Amoy Street Food Centre Singapore: Highest number of hawker stalls with Michelin Bib Gourmand award 2016 厦门街熟食中心最大赢家