《新加坡米其林指南》(Michelin Guide Singapore)时隔将近3年再次举办实体颁奖典礼,今年的入选名单于7月12日在滨海湾金沙会议展览中心公布。

今年共有52家餐馆上榜,总数比前年多出3间。三星餐馆名单保持不变,两星餐馆则增加两家,它们分别是Cloudstreet和Thevar。一星餐馆共有42家,其中包括新上榜的Euphoria、Hamamoto、La Dame de Pic、Marguerite、Nae:um和去年搬迁至新址的Burnt Ends。吊桥头大华猪肉粿条面是唯一入榜的小贩美食,连续六年摘星。

为了展现餐饮业的多元,米其林今年首次颁发两项特别奖项:”最佳服务奖”(Welcome & Service Award)由Saint Pierre餐馆经理Samantha Goh获得,由Les Amis的Eric Eu则摘下“最佳侍酒师”(Michelin Sommelier Award)。

Les Amis侍酒师Eric Eu
Saint Pierre餐馆经理Samantha Goh。

另外,《新加坡米其林指南》二度颁发“米其林指南年轻主厨大奖”(Michelin Young Chef Award),由32岁的NAE:UM主厨韩锡铉Louis Han获得。据官方介绍,“米其林指南年轻主厨大奖”是为了肯定年纪36岁以下、有着卓越天份与无限潜力的年轻星级主厨。

Chef Louis Han

本届颁奖典礼以“Singapore Celebrated”为主题,要在新加坡这朝气蓬勃、海纳百川的美食之都,赞颂本地厨师于海内外的成就。在海外发展的4位本地名厨为了此次盛会,特地回新联手旅居本地的国际名厨一同打造一场6道式美食盛宴,他们分别是:挪威米其林2星餐厅RE-NAA主厨梁程前(Mathew Leong)、台中米其林2星餐厅JL Studio主厨林恬耀(Jimmy Lin)、香港米其林1星餐厅Whey主厨郭翰文(Barry Quek)以及台北米其林2星餐厅Taïrroir糕点师赖思莹(Angela Lai)。

以下是2022年度《新加坡米其林指南》完整得奖名单:

3 STARS
卓越的料理,值得专程造访。

获得米其林颁发最高荣誉的餐馆。厨师烹调技巧卓绝,选材用料堪称典范,并将烹饪提升至艺术层次,菜式大多成为经典。

Les Amis
Odette
Zén



2 STARS
杰出料理,值得绕道前往!

主厨的个人风格与烹饪天赋及其团队的优秀手艺完全反映在精巧味美的菜式上。

Jaan By Kirk Westaway
Saint Pierre
Shisen Hanten
Shoukouwa
Waku Ghin
Cloudstreet *新上榜*
Thevar *新上榜*


1 STAR
优质烹调技巧,不妨一试!

此名单上的餐馆,在同类型餐馆中,其食材较具素质,烹调细致用心、味道出色。

28 Wilkie
Alma
Art
Basque Kitchen by Aitor
Béni
Braci
Buona Terra
Candlenut
Chef Kang’s
Cure
Cut
Esora
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
Iggy’s
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)
Jag
Labyrinth
Lei Garden
Lerouy
Ma Cuisine
Meta
Nouri
Oshino
Putien (Kitchener Road)
Rhubarb
Shang Palace
Shinji (Bras Basah Road)
Sommer
Summer Palace
Summer Pavilion
Sushi Ichi
Sushi Kimura
Table65
Terra
Whitegrass
Burnt Ends
Euphoria *新上榜*
Hamamoto *新上榜*
La Dame de Pic *新上榜*
Marguerite *新上榜*
Nae:um *新上榜*
Rêve *新上榜*