正值高岛屋百货(Takashimaya Department Store)进驻新加坡25周年,高岛屋从9月28日至10月14日举办盛大日本美食祭,大约40个来自日本各县的品牌,近一半都是首次来到新加坡。本届的主题“Trends and Traditions”,同时呈现创新与传统日本美食。

主厨Sho Naganuma

高岛屋会在室内建起一个居酒屋,不同的日本厨师在此呈现现代与传统的美食。Tatsunori Yara为此准备了Scallop with Uni Sauce、Tonkotsu Yaki Ramen与Agu-Tonpei Yaki。从10月4日至7日,嘉宾主厨Teppei Yamashita与Sho Naganuma带来他们的招牌美食,包括Mini Una Don与Lobster Tendon。当然,所谓居酒屋,最重要的就是酒类,精选精品威士忌与清酒,从三得利到日本最古老的酒藏須藤本家(Sudo Honke Brewery),都能品尝到。

Mini Una Don

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而喜欢的肉类的人也可以享受不同品质的冲绳和牛,不同部位与不同烹饪手法的A3与A4级牛肉应有尽有。还有顶级的日本黑猪腩肉、腰肉与角煮。

冲绳和牛

来自北海道的厨师们会用他们的烹调手段制作地道的北海道帝王蟹,还有Mr Sakamoto’s Soba现场展示他们制作荞麦面的过程。

脚肉弁当

日本著名的和菓子品牌虎屋将会呈现它最招牌的和菓子,还有一保堂(Ippodo Tea Co.)的招牌抹茶食物。还有日本颇为著名的Naganuma Aisu-no-Ie(長沼あいすの家)冰淇淋也可以在此品尝到。

一保堂

在此期间,高岛屋广场的地下2层将被改造成古色古香的娱乐场所,这些节日经常出现在街道和日本的寺庙中,为所有年龄段的人们提供身临其境且充满吸引力的体验。除了进口商品和现场烹饪示范之外,寻求刺激的人们还将获得丰富的文化体验和活动。

Naganuma冰淇淋

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