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Latest restaurants and new menus to try this October

2020年10月:值得一去的新餐厅

这个月又有什么新餐厅值得你去尝鲜?《ICON》为你推荐不同口味、不同风格的新餐馆,总有一间适合你。

Aqua Gastronomy at RWS

新加坡圣淘沙名胜世界于9月份推出“深蓝夜宴”(Aqua Gastronomy),融合烹饪技术与绮幻的视觉呈献,为食客带来全新的多感官体验。食客可以选择坐在八个“海洋泡泡”透明舱之一,边用餐边欣赏海底动物的姿态。四道式套餐的菜肴均选用来自海洋的珍贵食材,以可持续发展的处理方式进行烹饪,其中最大亮点是一道海鲜鲈鱼,香菇汁里加了维生素B2,在紫外线光照下会发出荧光。 “海洋女神”将为你低声讲述每一道美食的故事,潜水员还会潜入水中喂食海洋生物。鉴于大众的热烈响应,原定10月底结束的深海蓝宴已被预订一空,主办方因此决定将活动期延长至年底。11月份的坐席将在10月12日开放预订,菜单方面可以期待不一样的惊喜。

地址:Open Ocean Habitat, S.E.A. Aquarium
电话:6577 6688
网址:https://www.rwsentosa.com/en/restaurants/aqua-gastronomy

Avenue 87

由本地名厨Glen Tay和Alex Phan携手开创的Avenue 87主打现代亚洲料理于上个月正式营业,交情要好的两人出身同一间料理学院,而且都是在Tippling Club展开厨师生涯。在决定一起经营新餐馆时,Glen在上海的米其林三星餐馆Ultraviolet任职,Alex则是Park Hotel Clarke Quay酒店的行政总厨。餐馆取名Avenue 87,是因为两人都是在后港邻里长大,一个住在8巷,另一个则在7巷。餐馆提供两道式、三道式或6道式套餐(仅限午餐时段),料理以两人的同年、他们喜爱的本地美食以及亚洲旅游回忆为灵感。他们以现代烹饪手法,创意诠释鱼汤、参峇魔鬼鱼(Sambal Stingray)、和“小金杯”(Kueh Pie Tee)等深受喜爱的道地美食,带来不一样的味蕾体验。

地址:47 Amoy Street Singapore 069873
电话:9838 8401 / 6970 5491
网址: avenue87.sg

Lemak Boys

Les Amis集团最新餐饮品牌Lemak Boys,由三位本地年轻厨师张俊翔、颜健辉和陈志杰主理。三人为Les Amis集团的娘惹餐馆Ingido Blue Kitchen的团队,阻断措施期间外卖椰浆饭获得不错的反响,三人于是积极精进椰浆饭食谱,并在集团主席林有仁的支持下,将餐馆部分空间划分出来开设Lemak Boys。每盘椰浆饭配有马来香料炸鸡(chicken berempah)、长豆煎蛋、乌打、江鱼仔花生和黄瓜。提升至高级版(premium),菜色多加参峇炸虾和一碗咖喱杂菜。食客也可以单点椰浆饭,自行配菜。除了椰浆饭,餐馆也售卖叻沙、鸡肉仁当、鱼肉咖喱等套餐。

地址:1 Scotts Road, Shaw Centre, #03-10, S228208
电话:62353218
网址:www.lemakboys.com.sg

Tempura Tendon Tenya

近期有不少海外餐饮品牌纷纷进驻本地,最新一家是来自日本的著名天妇罗连锁餐厅Tempura Tendon Tenya,10月15日在Orchard Central正式开业。在日本,要想做出好吃的天妇罗,一般厨师都必须受训10年以上,但Tempura Tendon Tenya使用的是专利自动油炸锅,可以自动控制油温,还设有AV酸碱值,可循环过滤炸油和提示换油状态,保证天妇罗不会过于油腻。

地址:181 Orchard Road #B1-01 Orchard Central Singapore 238896
电话:6509 6838
网址:www.tenya.com.sg

Miznon

Eyal Shani是以色列家喻户晓的顶级名厨,曾担任6季以色列厨艺大师Master Chef的评委。他创立的餐馆Miznon从特拉维夫开到了维也纳、巴黎、纽约、墨尔本,如今即将在10月底来到新加坡。餐馆主打的Pita(皮塔饼)都是手工制作的,配上特别调制的芝麻酱,还有多样丰富的肉食选择,肯定会让肉食爱好者满意。

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