Aqua Gastronomy at RWS
新加坡圣淘沙名胜世界于9月份推出“深蓝夜宴”(Aqua Gastronomy)，融合烹饪技术与绮幻的视觉呈献，为食客带来全新的多感官体验。食客可以选择坐在八个“海洋泡泡”透明舱之一，边用餐边欣赏海底动物的姿态。四道式套餐的菜肴均选用来自海洋的珍贵食材，以可持续发展的处理方式进行烹饪，其中最大亮点是一道海鲜鲈鱼，香菇汁里加了维生素B2，在紫外线光照下会发出荧光。 “海洋女神”将为你低声讲述每一道美食的故事，潜水员还会潜入水中喂食海洋生物。鉴于大众的热烈响应，原定10月底结束的深海蓝宴已被预订一空，主办方因此决定将活动期延长至年底。11月份的坐席将在10月12日开放预订，菜单方面可以期待不一样的惊喜。
地址：Open Ocean Habitat, S.E.A. Aquarium
电话：6577 6688
网址：https://www.rwsentosa.com/en/restaurants/aqua-gastronomy
Avenue 87
由本地名厨Glen Tay和Alex Phan携手开创的Avenue 87主打现代亚洲料理于上个月正式营业，交情要好的两人出身同一间料理学院，而且都是在Tippling Club展开厨师生涯。在决定一起经营新餐馆时，Glen在上海的米其林三星餐馆Ultraviolet任职，Alex则是Park Hotel Clarke Quay酒店的行政总厨。餐馆取名Avenue 87，是因为两人都是在后港邻里长大，一个住在8巷，另一个则在7巷。餐馆提供两道式、三道式或6道式套餐(仅限午餐时段），料理以两人的同年、他们喜爱的本地美食以及亚洲旅游回忆为灵感。他们以现代烹饪手法，创意诠释鱼汤、参峇魔鬼鱼(Sambal Stingray)、和“小金杯”（Kueh Pie Tee）等深受喜爱的道地美食，带来不一样的味蕾体验。
地址：47 Amoy Street Singapore 069873
电话：9838 8401 / 6970 5491
网址: avenue87.sg
Lemak Boys
Les Amis集团最新餐饮品牌Lemak Boys，由三位本地年轻厨师张俊翔、颜健辉和陈志杰主理。三人为Les Amis集团的娘惹餐馆Ingido Blue Kitchen的团队，阻断措施期间外卖椰浆饭获得不错的反响，三人于是积极精进椰浆饭食谱，并在集团主席林有仁的支持下，将餐馆部分空间划分出来开设Lemak Boys。每盘椰浆饭配有马来香料炸鸡（chicken berempah）、长豆煎蛋、乌打、江鱼仔花生和黄瓜。提升至高级版(premium)，菜色多加参峇炸虾和一碗咖喱杂菜。食客也可以单点椰浆饭，自行配菜。除了椰浆饭，餐馆也售卖叻沙、鸡肉仁当、鱼肉咖喱等套餐。
地址：1 Scotts Road, Shaw Centre, #03-10, S228208
电话：62353218
网址：www.lemakboys.com.sg
Tempura Tendon Tenya
近期有不少海外餐饮品牌纷纷进驻本地，最新一家是来自日本的著名天妇罗连锁餐厅Tempura Tendon Tenya，10月15日在Orchard Central正式开业。在日本，要想做出好吃的天妇罗，一般厨师都必须受训10年以上，但Tempura Tendon Tenya使用的是专利自动油炸锅，可以自动控制油温，还设有AV酸碱值，可循环过滤炸油和提示换油状态，保证天妇罗不会过于油腻。
地址：181 Orchard Road #B1-01 Orchard Central Singapore 238896
电话：6509 6838
网址：www.tenya.com.sg
Miznon
Eyal Shani是以色列家喻户晓的顶级名厨，曾担任6季以色列厨艺大师Master Chef的评委。他创立的餐馆Miznon从特拉维夫开到了维也纳、巴黎、纽约、墨尔本，如今即将在10月底来到新加坡。餐馆主打的Pita(皮塔饼）都是手工制作的，配上特别调制的芝麻酱，还有多样丰富的肉食选择，肯定会让肉食爱好者满意。
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