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New tableware collection Ruyi draws from Chinese culture - truly elegant

丽固合伙人张聪发布全新奢华陶瓷如意,以中华文化为灵感

去年,我们曾与法国奢华瓷器品牌丽固(Legle)的经营合伙人张聪(Desmond Chang)交谈,了解丽固与Odette主厨Julien Royer的合作。今年,《ICON风华》再见张聪,他有了另一个的身份——如意(Ruyi)的品牌创始人。

香港米其林一星餐厅Vea在今年7月举办了一场四手联弹,由Vea主厨郑永麒(Vicky Cheng)联合“亚洲最佳女厨师”、台中乐沐(Le Mout)主厨陈岚舒,双剑合璧碰撞出花火。这场四手联弹主角其实是盛放两位名厨菜肴的器皿,它们都来自张聪一手打造的全新奢华瓷器品牌如意(Ruyi)的首个系列——无极(Infini)。

2011年,由英籍华人陶瓷设计师Peter Ting设计,丽固推出了一个展现中华饮食文化的“如意”系列,并与酒店、餐厅、名厨合作,用“如意宴”推广这一系列。张聪说,在制作如意宴的过程中,发现这远比原定的初期目标要大得多,它逐渐变成了探索中华文化的旅程。“如意宴的设计灵感都经过历史的调研和考证。我发现不管中华民族去到世界各地的任何角落,它的文化历史是很深厚的。经过六年的沉淀,我觉得是时候把如意宴带我们去探索的主题独立出来成为一个品牌了,这个品牌完全不讲法国,讲的是中华民族的历史,是东方文化。”在他看来,如意这个品牌是与东方智慧挂钩的,如意有个标语“Eastern philosophy, modern sensibility”,就是用现代的方式演绎东方文化。

如意的首个系列“无极”体现的是道家老子所推崇的“世间唯一不变的就是变化本身”、“大象无形”的哲学原理。无极系列的器皿形状是不规则的,有不同的深度与直径,上釉或哑光的不同效果,给厨师充分的自由空间去摆盘。它流畅的线条让人联想起自由流动的水,而作为瓷器,它又是刚性的,刚柔并济就是它的特点。

张聪介绍,如意品牌一共有五个系列,除了体现道家哲学的“无极”,还有展现中国茶文化的“Aroma”、以汉朝青铜器与唐朝漆器为灵感的“汉唐”、演绎佛教理念的“莲花”,和最后一个“如意”系列传递世俗伦理价值观的儒家思想。道、儒、佛和中国历朝历代的帝王文化,再加上展现中华文化底蕴根基的茶文化,五种文化结合在一起,才得以诠释一整个中华文化体系。

第二个系列Aroma预计在今年底发布,张聪邀来在巴黎开设桃花源茶坊(La Maison du Trois Thes)的中国茶大师曾毓慧参与设计,和“无极”一样,这个系列从设想、研发到最终成型,耗费了三年的时间。将中国传统的黑茶、红茶、绿茶、乌龙、铁观音等多个不同品种都用一个系列的四个不同茶壶与茶杯演绎出来。第三个系列更是与西安博物院合作,探索汉唐文化。

“如意的设计是来自任何一个拥有东方文化底蕴的人,他可以是舞蹈家、建筑师、画家、雕塑家、茶道师、缝纫师等等,他们来自不同的文化领域,每个人都在传播东方价值观。相较于专注于美食主义的丽固,如意的灵感来源要广泛许多。”如意品牌的设计总监由定居在伦敦的中国陶瓷设计师陆舟担任。张聪也透露,明年将会在台中建立设计中心,而台北故宫将会成为如意取之不尽的灵感来源。

 

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