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4 easy and instant ways to savour bird's nest / 飞来口福:燕窝新吃法

吃燕窝的方法不再限于传统的炖煮。近来燕窝的需求增加,燕窝价格大涨,本地燕窝业者和餐饮业者以“万变”应对现代人对燕窝的需求,让燕窝以新口味、新面貌示人。

下次若收到情人送的一盒“花”,请看清楚,它可能是可以吃的燕窝甜品!

本地最近有款新的燕窝产品NestBloom,无论外形或食用方法,都颠覆了传统。外观上,它有粉红色玫瑰花、白色菊花和绿色山茶花(camellia)可选,乍看之下,有人说它是冰皮月饼,有人说它像块精致香皂。

bird nest

要品尝的话,把这朵“花”放入碗中,加入热水,待五分钟后就可享用。杏仁口味是“基本款”,不同花朵颜色,代表不同口味,白色是杏仁口味,绿色是添加抹茶的杏仁燕窝,粉红色款则加入玫瑰油。

NestBloom创办人林志有(35岁),也经营家族燕窝生意“燕苑”,从小接触燕窝。他分享家人吃燕窝的口味:“从小妈妈给我们一家准备燕窝,除了燕窝,我也喜欢喝杏仁茶,这些年来我们在家自制杏仁燕窝,将杏仁磨碎,燕窝另蒸煮后再结合起来吃。我的太太工作时间很长,有了这样的‘即食’燕窝,随时都可以享用。我的三个小孩也爱吃燕窝。”

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