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Now enjoy Michelin-starred soy chicken rice and noodles at new Hawker Chan restaurant / 米其林星香港油鸡饭面新店面开业

米其林一星小贩“香港油鸡饭面”的新分店“了凡Hawker Chan”位于史密斯街78号,与原来的牛车水小贩中心只有一街之隔。创始人陈翰铭说,这样是为了更好地照顾两边的店面,非常方便。

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这是和兴餐饮集团投资100万元和了凡摊主陈翰铭合作开设的新店面,面积2000平方英尺,有空调和自动点餐机,能容纳80位客人。除了原有的油鸡饭面,也推出了全新的菜肴,包括特色豆芽、泰式豆腐、云吞汤等。还有套餐选择,提供不同的饮料。

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Hawker Chan了凡香港油鸡饭面 陈翰铭

陈翰铭

开新店,各项设备都有升级,大家关心的自然也就是价格。油鸡饭3.8元、油鸡面4.5元,套餐5元起。新店所用的鸡跟原有的一样,陈翰铭透露,目前还是认为这个品种的鸡肉最适合做他的油鸡。为保证食物的味道不变,陈师傅两家店的酱料都是在一起做,而同时为保证鸡肉的新鲜口感,两家店的油鸡都是现做现卖。

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我有幸在剪彩当天品尝到了新店的油鸡,和之前小贩中心所卖的味道一样,没有改变。

新店于11月18日正式开门营业,从上午10点至晚上9点不间断供应。

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(左)陈翰铭、(中)蔡和兴
(左)陈翰铭、(中)蔡和兴
香港油鸡饭面创始人陈翰铭
了凡Hawker Chan的价目表(单点)
了凡Hawker Chan的价目表(套餐)
现场讲解如何使用点菜机
陈翰铭在厨房指导伙计做面
现做现卖的油鸡
挂在店内的油鸡与叉烧
烧肉、叉烧、油鸡、面
油鸡
油鸡面
叉烧与烧肉