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Odette's Julien Royer cooks up special menu with top international chefs / 名厨新联手

本地米其林二星餐厅Odette主厨Julien Royer在近日将分别在新加坡与曼谷与两位国际名厨打造“四手联弹”,而合作的名厨一位是菲律宾2016年度最佳餐厅Gallery Vask的Chele Gonzalez,另一位则是曼谷文华东方酒店Le Normandie餐厅主厨Arnaud Sauthier。

这是Julien Royer继去年成功与瑞士米其林三星餐厅Schloss Schauenstein主厨Andreas Caminada在自己的Odette举办特别两晚的“四手联弹”晚餐之后又一次名厨合作。

Julien Royer

而这次合作的名厨是现代西班牙餐厅Gallery Vask的主厨Jose Luis ‘Chele’ Gonzalez,晚餐将于2月10日和11日举行,十道菜的菜单上有来自两位厨师的招牌菜肴。

Jose Luis ‘Chele’ Gonzalez

主厨Chele Gonzalez出生于西班牙的托雷拉韦加(Torrelavega),曾在世界各地的多间著名餐厅工作,包括El Bulli、El Celler de Can Roca、Nerua-Guggenheim和曾担任过两年主厨的Mugaritz。

位于菲律宾达义市(Taguig)的Gallery Vask是当地著名的西班牙餐厅,2016年度亚洲50佳餐厅排名第39位,也是该年度菲律宾最佳餐厅。他的菜肴是受到菲律宾那段西班牙殖民历史所启发,用烹饪讲述着两国之间深刻的联系。坚持可持续发展的他使用当地新鲜食材,尽量保留食材原有风貌,呈现精致而清新的菜肴。

Julien Royer说:“Chele无与伦比的创造力会为我们(Odette)团队提供难得的学习机会。”

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