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怀旧又新潮的中峇鲁不时有新的惊喜,开张至今有三年多的Open Door Policy,最近也翻新了店面并换上新的菜单,为餐馆注入新意。室内装潢粗犷而有个性,长排的座席与吧台座位面对着开放式厨房,狭长型店面显得更为宽敞,后面的玻璃屋顶为半透明式,为室内透入自然光线。

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意大利年轻主厨Daniele Sperindio熟悉意大利菜肴,也曾在蒙地卡罗、巴黎、迈阿密等城市的餐馆工作,如今住在新加坡还娶了新加坡太太,对本地食材与亚洲风味也非常熟悉。新菜结合了欧洲、拉丁美洲和亚洲风味,很符合中峇鲁一带的混搭风格。     新菜单翻新了90%以上的菜色,除了两道深受顾客喜爱的招牌菜麻辣羊肉春卷(Spicy Lamb Spring Rolls)与牛脸颊肉(Braised Beef Cheek),其他都是新菜肴。

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前菜的章鱼冻(Warm Octopus Terrine)先把章鱼在盐水浸泡过,再用橄榄油油封,之后再用保鲜纸包扎成一片片的形状。新鲜章鱼搭配各种蔬菜,带来不同口感与丰富滋味。鳄梨酱意大利烩饭(Guacamoie Risotto)带有拉丁美洲风味,使用南美洲特色的鳄梨酱Guacamole拌入饭中,混入慢煮鸡蛋,入口腻滑香甜。海鲜意大利烩饭(Seafood Risotto)则是传统口味的意大利烩饭,用龙虾头熬出来的高汤泡饭,加上牛油乳酪的浓稠口感,还有鲜虾、北海道带子、贻贝,鲜美丰盛。

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新菜单上还推出一道袋鼠肉(Kangaroo Fillet,$34),口感像牛腿肉,不含脂肪,吃起来觉得咀嚼比较费劲,但却是比较健康的选择。搭配美食,还有捷克调酒师Kamil Foltan设计的鸡尾酒,缤纷多样。

地址:23 Yong Siak Street

电话:6221 9307

 

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