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Our picks of 6 best restaurants in Singapore to savour hairy crabs / 蟹味飘香

大闸蟹,为中华料理中久负盛名的美食,中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,以长江水系产量最大,驰名远洋,肉味鲜美,营养丰富。现在正是大闸蟹的最佳时节,城中各大酒店的中餐厅纷纷推出各具特色的丰盛蟹宴,让我们来看看哪里的蟹餐最美味。

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丽思卡尔顿美年酒店(The Ritz-Carlton)的米其林一星餐厅夏苑(Summer Pavilion)中餐行政总厨Cheung Siu Kong选用太湖大闸蟹采用蒸、炖等温和的烹饪手法,呈现最原汁原味的金秋大闸蟹,淳朴天然,不加过多修饰的蟹餐保留了大闸蟹最本真的鲜味。不容错过大闸蟹粉扒官燕盏(Braised Superior Bird’s Nest with Hairy Crab Roe)、大闸蟹公(Steamed Hairy Crab)与蟹粉小笼包(Steamed Crab Meat Dumpling with Chicken and Hairy Crab Roe)。

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夏苑的蟹宴从11月1日起至11月30日。

网址:http://www.ritzcarlton.com/zh-cn/hotels/singapore/dining/summer-pavilion0

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