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Our picks of best restaurants for Chinese New Year reunion lunches and dinners

农历新年去哪里吃

农历新年是华人一年中最重要的节日,无论你身处何方,一到新年便要归家,与亲人团聚,一起吃团圆饭。李穗婷带你了解城中各家餐馆,如何用最丰盛的美味佳肴让你同家人一起度过难忘的戊戌狗年。
金牡丹(Golden Peony)
本地过新年怎么可能少得了捞鱼生?今年又逢“旺旺”的狗年,一定捞得“风生水起”,“越捞越旺”。康莱德酒店(Conrad Centennial Singapore)金牡丹主厨古强师傅特别为戊戌狗年设计了一个3D立体金犬鸿运鱼生,斑点狗、哈士奇、泰迪等各种可爱的小狗用白萝卜、胡萝卜、山药、腌姜等各式蔬菜描绘得惟妙惟肖,每只狗都有不同的动作,非常生动形象。这样“角色”众多的鱼生能够供应30人以上的聚会。 金牡丹今年在烤乳猪中填满了上海粢饭,在传统粤菜中又添上了几许上海的味道。而荷叶八宝鸭则让人想到了在新加坡并不常见的叫花鸡,在你看到鸭子的真容之前,外面的泥土需要用火点燃,便会闻到浓浓的香味,灭了之后再将其撬开,包裹在荷叶之中的鸭肉鲜嫩多汁,令人忍不住大快朵颐。 地址:Level 3, Conrad Centennial Singapore, 2 Temasek Blvd, S038982 电话:6432 7482/88 海天楼(Hai Tien Lo)
泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)海天楼推出的“八星报喜旺旺年”,采用八种食材,做出巨大的狗头形状,它微笑的神情给人带来一年的富贵吉祥。主厨黎东平为团圆饭特别设计了包括斋味在内的八种不同套餐,满足不同人的需求。 地址:Pan Pacific Singapore, 7 Raffles Boulevard S039595 电话: 6826 8240   满福苑(Man Fu Yuan)
洲际酒店(InterContinental Singapore)的满福苑的鱼生自然是以“福”为中心。餐厅在过年期间限量供应“三星报喜”满福苑捞起,北海道带子、三文鱼配清酒芝麻酱,做成巨大的“福”字,寓意在新的一年里“五福临门”。 地址:InterContinental Singapore‎, 80 Middle Rd, Singapore 188966 电话:6825 1131 岷江川菜馆(Min Jiang) 和 岷江在纬壹(Min Jiang at One-North)
良木园酒店(Goodwood Park Hotel)的岷江川菜馆则将生肖狗画在了放鱼生的盘子上,这是总厨曾繁基亲自绘制的七彩中国画,山上的樱花树盛开,一只狗在山下自由的奔跑嬉戏。而完成这个幅精美的画作,需要用三文鱼和加上了飞鱼籽的鲍鱼摆放出红色夕阳的造型,缤纷的可食用花瓣与亮绿色的芥末飞鱼籽点缀,让整幅画作变得更加鲜艳生动起来。而岷江在纬壹的吴志光主厨则为素食者准备了一个迎春水果蔬菜鱼生,黄桃、李子、绿色与黄色的猕猴桃,切成了片状摆成了一朵巨大的花,花蕊则是由芥末飞鱼籽和红色飞鱼籽组成,下面是片柚子。而围绕着这朵花的是镶嵌着蓝莓规划的金元宝造型果冻、火龙果以及可使用花瓣。不仅鲜艳美观,还让你过了个健康养生的新年。 地址: 22 Scotts Rd, Goodwood Park Hotel, S2282215(岷江川菜馆)     Rochester Park, S139216(岷江在纬壹) 电话:6730 1704(岷江川菜馆) 6774 0122(岷江在纬壹)   Silk Road
吃惯了广东、福建、潮州风味的年菜,来场川味的如何?安国酒店(Amara Singapore)的中餐厅Silk Road以地道的川菜著名,今年推出的新年套餐从鱼生开始便是充满着麻辣风味。四川辣酱的味道渗透到三文鱼、金枪鱼、海老、龙虾与蛤蜊中,这样的搭配甚是奇妙。鲈鱼、辣子鸡、拉面,川味几乎贯穿整个菜单,如果就是偏爱麻辣风味,又怎能错过? 地址:165 Tanjong Pagar Road, Level 2 Amara Singapore, S088539 电话:6227 3848 华厅(Hua Ting)
盆菜的传统可以追溯至南宋末年,至今已有超过数百年的历史。团圆、幸福、如意、发财、高升……等等所有吉祥的话都聚集在这一盆菜中,给新的一年一个好彩头。 在经过数月的翻修之后,乌节大酒店(Orchard Hotel Singapore)的华厅以全新的面貌示人,迎接新老顾客。在这个华厅史上最大的翻新工程之后,人们可以享受精心布置下的全新体验,现代与古典交织,新华厅给人无与伦比的舒适感。刚刚重新开张,便迎来了农历新年,全新的新年菜单也给人眼前一亮的感觉。围村家乡盆菜中包含了鲍鱼、海参、花胶、虾、干贝,所有名贵海鲜全部聚集在这一盆菜中,给人带来富贵吉祥。 地址:Orchard Hotel Singapore, Level 2, 442 Orchard Road, S238879 电话:6739 6666   四川阁(Szechuan Court)
费尔蒙酒店(Fairmont Singapore)的四川阁推出招财黄金盆菜食材最为丰盛,南非鲍鱼、日本蚝干、澳洲扇贝、极品花胶、海参、虾、发菜以及一系列的烧味都在鸡汤中烹调超过四小时,让人收获满满的幸福。 地址:Level 3, Fairmont Singapore, 80 Bras Basah Road, S189560 电话:6431 6156 万豪轩(Wan Hao Chinese Restaurant)
大多数酒店餐馆的盆菜都以海鲜鸡鸭肉为主,而万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza Hotel)除了塞满14种海陆食材的黄金盆菜之外,也处于对健康的考量,推出上素盆菜,以黑松露、羊肚菌、牛肝菌、蘑菇、日本黑蘑菇、发菜、日本芜菁、南瓜,葛根炖芋头、腐皮球、竹笋、白菜和芥菜作为主角,虽然是全素,但不论是从食材的选用还是制作的手法上看,都依然是上等精品。 地址:Singapore Marriott Tang Plaza Hotel, 320 Orchard Rd, 238865 电话:6831 4605 香宫(Shang Palace)
团圆饭的餐桌上总有一道菜是猪肉。与此同时,片皮鸭、玫瑰豉油鸡等等也是过年最为常见的菜肴。这是米其林二星主厨莫杰强来新加坡香格里拉大酒店(Shangri-La Hotel Singapore)香宫的第一个新年,除了推出各种套餐选择,餐厅还推出单点菜单,让食客有了自由选择的空间。鱼生、海鲜、烧味、甜品等等各类菜肴选择众多。光是烧味便有六种之多,“百业兴旺”的化皮乳猪件、“六畜兴旺”的极品蜜汁叉烧皇、“喜上眉梢”的脆皮烧腩仔、“官运亨通”的玫瑰酱皇鸡、“旺旺吠财”的乳猪烧味拼盘和“飞黄腾达”的北京烤填鸭,每一道菜肴都有一个特定的寓意,对新的一年美好祝愿。 地址:Shangri-La Hotel Singapore, 22 Orange Grove Rd, Singapore 258350 电话:6213 4473 宴庭(Yan Ting)
瑞吉酒店(The St. Regis Singapore)的宴庭一直以来都以精致粤菜深得本地食客的喜爱,餐厅今年提供了总共十种新年套餐,还有多种单点菜肴可供选择。焖烧牛坑腩或牛肋骨、蒜片煎和牛扒、XO肥牛焖面卜……光是牛肉的选择便如此繁多,而黑松露烧鸡、蒜香烧鸡、琵琶米鸭、发菜蚝豉猪手等等也是不容错过的好菜。 地址:The St. Regis Singapore, 29 Tanglin Road, S247911 电话:6506 6887 Racines
今年是新加坡市中心索菲特酒店(Sofitel Singapore City Centre)的第一个农历新年,同时供应精致法式和中式菜肴的Racines餐厅拿出来十足的诚意,带给大家丰盛又充满惊喜的新年菜单。选用优质法国鸡谷饲鸡制作的“新春报喜”让你品尝到与本地传统白鸡完全不一样的鲜嫩口感。而“八珍黄金”里丰富的腊肉与美味的香米让人不禁联想起周星驰电影《食神》中令人好吃到流泪的那晚腊肉饭。 地址:Sofitel Singapore City Centre, 9 Wallich Street, S078885 电话:6428 5000 李白(Li Bai)
脆皮糯米乳猪是这次喜来登酒店(Sheraton Towers Singapore)李白中餐厅新年团圆饭最大亮点。塞满了糯米和脯肉的乳猪是今年的首度尝试,金黄黄酥脆的表皮下,是一层多汁的鲜肉,中间包裹着糯米、火腿、香菇等多种食材,融合了各种口味,令人回味无穷。 地址:Sheraton Towers Singapore, 39 Scotts Rd, S228230 电话:6839 5621 江南春(Jiang-Nan Chun)
甜品虽然并没有主菜那么重要,但作为一年中最重要的一顿团圆饭,以美味的甜品完美地结束它变得至关重要。四季酒店(Four Seasons Hotel Singapore)江南春迎来了新上任的行政总厨林汉添,他曾在《米其林指南香港与澳门》中帮助新濠锋的帝影楼摘得一星,而这是他来新加坡四季酒店之后的第一个农历新年。除了单点菜单、个人套餐和桌菜套餐,江南春特别为新年推出了甜点菜单,冰糖炖官燕、川贝红莲炖雪蛤、桃胶海燕窝等等共十种甜品带给你十全十美的幸福。 地址:Four Seasons Hotel Singapore, 190 Orchard Blvd, S248646 电话: 6831 7220 樱桃园(Cherry Garden)
东方文华酒店(Mandarin Oriental Singapore)的樱桃园(Cherry Garden)除了新年套餐,点心早午餐也是新年亮点之一,各种精致的手工点心应有尽有。比起正式的团圆饭,这样的点心早午餐更是家人围在一起享受惬意时光的首选。 地址:Mandarin Oriental Singapore, 5 Raffles Ave, S039797 电话:6885 3500 玉楼(Jade)
富丽敦酒店(The Fullerton Hotel Singapore)玉楼(Jade)主厨梁志贤来自马来西亚,所以传统的粤式风味,主厨还在年菜中加入了他家乡的元素,加入辣椒、咖喱还有众多香料的甘香波士顿龙虾就是其中之一。 地址:The Fullerton Hotel Singapore, 1 Fullerton Square Singapore 049178 电话:6877 8911 大华(Majestic Restaurant)
刚刚在Marina One重新开张的大华(Majestic Restaurant)除夕年夜饭早在菜单还未定下前就已被老顾客订满。主厨杨彬源为餐厅准备了六种新年套餐,寓意福气、财运、良缘、吉祥、兴旺、十全十美,单点菜单则集大华招牌于其中。而人们也可以在新年期间享受到杨师傅经典的点心作品。 地址:5 Straits View #04-01 Marina One, The Heart (East Tower) S018935 电话;6250 1988 喜宴(Xi Yan)
本地最早的私房菜馆喜宴(Xi Yan)也推出了新年套餐,主打为12周年所创造的全新菜肴,包括私制草莓骨、私房杨桃子姜面豉酱蒸石斑等。最让人垂涎欲滴的片皮八宝糯米鸡,首先将鸡肉剔骨,烘烤前先煮熟的坚果、莲子、杏仁、栗子、香肠、虾米、蘑菇,再烘烤至熟,皮酥脆,肉嫩,味道丰富。牛肝菌据釀蟹盖也是一道你在别家尝不到的美味,加入了芝士的花蟹有些中西结合的风格。 地址:38 Craig Road, 2nd floor, S089676 电话:6220 3546 四川豆花(Si Chuan Dou Hua)
四川豆花恐怕是中餐馆中最别出心裁的一个,它在新年期间推出了“新春团圆宫廷下午茶”,让人体验宫廷等级的珍馐玉食,精美的手工点心搭配精选的中国茶,色香味俱全,精致无比。餐厅还为下午茶准备了迷你版的鱼生,还有糯米配腊肉和年糕等着你。 地址:7500 Beach Road, S199591(ParkRoyal on Beach Road) 80 Raffles Place, #60-01, UOB Plaza 1, S048624(Top of UOB Plaza) 电话:6505 5722 (ParkRoyal on Beach Road) 6535 6006(Top of UOB Plaza)   Folklore
Destination Singapore Beach Road的Folklore主打本就是本地传统美食,这里的年菜独树一帜地推出长桌宴(Tok Panjang),让人们全部围在长桌前,同时享用中式、马来、印度、欧亚及娘惹五种新加坡传统佳肴,童年记忆中熟悉的味道统统在此找回。 地址:Destination Singapore Beach Road, 700 Beach Road, Level 2 S199598 电话:6679 2900 Blue Lotus
Blue Lotus旗下的四家中餐馆纷纷推出不同的新年菜单,Blue Lotus Chinese Eating House的三种新年套餐分别寓意家庭和睦、财源广进与健康长寿。而在圣淘沙Blue Lotus Chinese Eating House与市区两家Blue Lotus Chinese Grill House均有供应的Slow-Roast Spanish-Style Suckling Pig则是这次的最大亮点,仅供20人以上的大订单。 地址:31 Ocean Way #01-13, Quayside Isle S098375 (Blue Lotus Chinese Eating House) 2 Science Park Drive #01-26, Ascent, S118222 (Chinese Noodle Bar by Blue Lotus) 5 Wallich Street #01-13, Tanjong Pagar Centre, S078883 (Chinese Grill House @ Tanjong Paga) 30 Stevens Road #01-03, Novotel Singapore on Stevens S257840 (Chinese Grill House @ Stevens) 电话:6339 0880 (Chinese Noodle Bar by Blue Lotus) 6988 0880 (Chinese Noodle Bar by Blue Lotus) 6996 0880 (Chinese Grill House @ Tanjong Paga) 6838 0880 (Chinese Grill House @ Stevens) The Carvery
主打肉类的餐厅The Carvery则在新年给你一个肉香满溢的团圆饭,“肉食者”绝对不能错过。四川麻辣风味的烤羊腿Szechuan Spiced Roast Leg of Lamb, Kumquat Chicken是绝对的美味,而猪肉的鱼生Pulled Pork Lohei也是与众不同。 地址:Level 7, Park Hotel Alexandra, 323 Alexandra Road, S159972 电话:6828 8880 Po
The Warehouse Hotel的餐厅Po本就主打本土传统美食,餐厅为新年准备了些特别菜肴,包括Barramundi Salad、6-Hour Braised Pork Knuckle与富含鲍鱼、日本扇贝与海参的Popo’s Prosperity Pencai。 地址:The Warehouse Hotel, 320 Havelock Road, 169628, Robertson Quay, S169628 电话:6828 0007 The Summerhouse
吃腻了中餐的团圆饭,不如来个西式的调节一下。The Summerhouse在最近刚刚度过了自己的一岁生日,餐厅增加了阳台的用餐区,得到更好的视野与更加舒适的就餐环境。将“From Farm To Table”的理念深刻植入菜单中,连农历新年也没放过。餐厅推出的八道菜肴新年套餐适合从情侣的约会到多达十人的聚餐。Farmers’ Yusheng让人惊喜,做成迷你尺寸的菜地,还有迷你的浇水瓶让你撒上鱼生所配的汁,再用迷你木铲捞起,充满着童趣。还有慢慢绿意包裹着新鲜虾肉的San Choy Bau的清爽口感给你带来耳目一新的感觉。 地址:3 Park Ln, S798387 电话:6262 1063 Chopsuey Cafe
地处登布西山的Chopsuey Cafe一直是家庭聚会的好去处,带着一家人来到登布西山呼吸新鲜空气,被绿色植被所包围,餐厅的新年菜单则为这一出好景增添美味。取代传统的鳟鱼、羽衣甘蓝、芹菜、芽菜、胡萝卜、蓝莓与野米的标准,一个特殊的自制酱料完美地平衡了酸甜新鲜酸柑和柠檬汁、梅子酱、果酱和日本醋,给人不一样的味道。还有Truffled Rice Chicken ‘Sausage’ 、Chef’s Crispy Fresh Prawn Wantons、Crisped Garlic Spare Ribs与Sticky Tamarind King Prawns 等等都是为新年特别准备的菜肴,值得期待。 地址:10 Dempsey Road, #01-23, 247700 电话:9224 6611