Our prediction: 18 restaurants that are likely to be in Singapore Michelin Guide 2016 / 18间可能会出现在新加坡米其林指南的餐厅

2016年本地饮食界的大事，是新加坡米其林指南将在本周四傍晚正式宣布，这将进一步推动新加坡作为美食之都的影响力。《ICON》在成绩正式揭晓的前夕做了一个大胆的推测，预料本地会有哪些星级餐厅。

文 / SN 整理 / 20 Jul 2016

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2016年本地饮食界的大事，是新加坡米其林指南将在本周四傍晚正式宣布，这将进一步推动新加坡作为美食之都的影响力。

继日本、香港和澳门之后，新加坡将成为亚洲另一拥有米其林指南的美食之都。这个本地饮食界期待已久的闪耀星光，毫无疑问将给本地高档餐馆带来一定影响，尤其是在食材和服务水平方面。事实上，不少名声响亮的餐馆早为这一刻做好准备，未获加冕已闪烁星光。

《ICON》就在成绩正式揭晓的前夕做了一个大胆的推测，预料本地会有哪些星级餐厅。

8) Waku Ghin

9) Les Amis

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日籍名厨久田哲也在澳洲悉尼的餐馆Tetsuya’s，是饕客必到的美食圣地。他在滨海湾金沙开设的海外第一家餐馆，摆满私人珍藏的美术品。Waku Ghin 每次只招待25名客人，招牌菜之一是腌牡丹虾配北海道海胆和鱼子酱。为了餐厅久田哲还特别在新加坡买下房子，每年花许多时间在新加坡，可见他对这家餐厅如此讲究。

10, Marina Bay Sands, 6688 8507

12) Brasserie Gavroche

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Brasserie Gavroche 在Tras Steet的餐厅主厨是Frederic Colin,他之前任瑞吉酒店行政总厨。他成长的岁月都在爷爷巴黎的餐馆度过,后在多家星级餐馆如米其林二星的Restaurant Lasserre学艺。1994至1995年间,他担任巴黎军事总督私人厨师。走出酒店之后,他在道拉实街开餐馆,把 80多岁的爷爷亨利(Henri)的拿手绝活儿逐一拿出来。目前餐厅以非常地道的法式家常菜为主。

66 Tras St, 6225 8266

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