Restaurant Andre: #14 on the World's 50 Best Restaurants 2017 list, highest ranked in Singapore so far / 2017年度“世界50最佳餐厅”名单公布

由世界各地的名厨与食评家参与评选的2017年度“全球50最佳餐厅”名单，于当地时间4月5日晚在墨尔本皇家展览馆揭晓，纽约的Eleven Madison Park荣登榜单第一位宝座，而Andre实现“大跃进”，从32位升至14位，一举创下新加坡餐厅最高排名记录。

文 / 李穗婷 / 6 Apr 2017

World’s 50 Best Restaurants

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来自纽约的Eleven Madison Park于2010年首次以第50位入围，从2012年开始便高居榜单前十名之内，去年获得第三位，今年又一跃成为“世界最佳餐厅”。餐厅两位创办人 Will Guidara 及瑞士厨师 Daniel Humm 在尊贵餐饮体验中加入玩味元素，打破传统厨房及用餐空间的界限。餐厅坐落于纽约麦迪逊公园旁边一座装饰艺术风格的建筑内，其因应季节创作的品味餐单展现了纽约丰富的历史及饮食传统。

Eleven Madison Park的菜肴

亚洲地区，之前在“亚洲50最佳餐厅”中卫冕的曼谷餐厅Gaggan这次在世界榜单上跳升至第七位。新加坡方面，Restaurant Andre从去年的32位跳升18位，升至今年的第14位，这也是“全球50最佳餐厅”创立以来最高排位的新加坡餐厅。主厨江振诚在获奖之后表达了自己激动与感激的心情：“我们的菜肴可能很不一样，但是我们承诺会一直推动烹饪的发展，我非常荣幸能够获得这样的认可，没有团队的支持与鼓励，是不可能实现的。”

颁奖典礼当晚的江振诚主厨（转自Restaurant Andre官方Facebook主页）

除此之外，近两年广受关注与好评的上海餐厅Ultraviolet by Paul Pairet这次也首次跻身前50的行列之中，排名第41位。

除了公布这50位的名单，当晚还颁发了“最佳糕点师奖”授予纽约糕点师及企业家Dominique Ansel。本年度的“主厨之选奖”由秘鲁名厨Virgilio Martinez位于利马的餐厅Central获得。之前公布的“终身成就奖”得主Heston Blumenthal与“世界最佳女厨师奖”得主Ana Ros均上台领奖。

餐厅Central的主厨Virgilio Martinez携妻子领奖

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