亚洲50最佳餐厅主辨单位联同亚洲各地的餐饮业专家评审投票评选,最值得关注奖的得奖餐厅广受青睐,获得相当票数,极有潜力在未来跻身亚洲50最佳餐厅之列。

过去几年最值得关注奖的获奖餐厅均是从亚洲50最佳餐厅之列中选出,包括首届得主新加坡Jaan餐厅,第二年的香港天空龙吟(Tenku Ryugin)餐厅,以及去年获奖的首尔罗宴(La Yeon)餐厅。

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Florilege_Interior
亚洲50最佳餐厅编辑William Drew表示:“亚洲50最佳餐厅致力启发年轻有为的厨师,并推荐在业界崭露头角的餐厅。为达到此目标,我们调整了评选标準,将焦点延伸至亚洲50最佳餐厅名单以外但同样表现卓越的餐厅上,继而表扬该地区厨艺非凡的年青厨师,以及後起之秀的餐厅。”

2016年2月29日,第四届亚洲50最佳餐厅颁奖典礼将於泰国曼谷的W酒店举行,届时Florilège餐厅东主兼主厨Hiroyasu Kawate将於颁奖典礼上领奖。

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最佳女厨师奖

Kawate曾任东京Quintessence餐厅的副主厨,於2009年创立了Florilège餐厅。六年後,餐厅迁移至目前所在的东京涩谷区,仍然吸引了一众美食爱好者慕名而至。

Chef Hiroyasu Kawate

Florilège餐厅设有22个座位,用餐氛围亲切舒适,秉承日本精益求精的精神,呈献现代法式佳餚。Kawate大厨注重细节,全部选用日本本土出产的食材,致力为食客缔造非同凡响的餐饮体验。餐厅采用开放式厨房设计,为用餐体验增添一份剧院舞台的效果,并透过包括多道精緻菜色的品味餐单,充分展示出Kawate融合了非凡创意的精湛法式厨艺。

Sustainable dish, Beef(1)Kawate表示:“能够受到亚洲50最佳餐厅评审委员会的肯定,我倍感荣幸。获得最值得关注奖,餐厅团队定必再接再砺,突破界限,希望在将来可跻身亚洲50最佳餐厅之列。“