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Restaurant of the week: Deliciously grilled food at Panamericana, Sentosa Golf Club

本周餐厅:圣淘沙Panamericana带给你创意鸡尾酒与美味烧烤菜肴

圣淘沙高尔夫俱乐部(Sentosa Golf Club)中开设了一间新餐厅,名叫Panamericana。虽然这个名字很难记,但一开张便获得了许多好评。主打“From farm to fire”的烧烤模式,这是肉食者的狂欢,同时也并不会冷落那些更偏爱沙拉、蔬菜的健康饮食者,并且,这里的鸡尾酒一定会给你惊喜。

Panamericana充满美洲风情,老板Julian Serna是一位资深的酒吧顾问,他在过去的二十年里一直在澳大利亚和东南亚设立成功多间酒店管理概念场所。行政总厨Mathew Woon(前在The Loco Group)开发了标志性的“从农场到火炉”,新鲜的食材被第一时间送往火炉进行烧烤,烤全肉、海鲜、蔬菜都保持了原有的新鲜口感。酒吧经理Ricky Paiva(百加得东南亚地区品牌大使,曾在亚洲最佳酒吧Manhattan工作)指导酒吧项目,他为餐厅设计了许多形式有趣、充满创意的鸡尾酒。

餐厅的菜肴给我最深刻的印象就是——丰富。选择非常多,而且味道都不会令人失望。第一道是酒吧小食Empanadas,看着像是我们平时吃的咖喱饺,但里面包着的却是羊肉。我真的被它的羊肉惊艳了,非常鲜嫩。作为一个从小就爱啃玉米的人一定要手拿Corn才会觉得亲切,烤得微焦,香味扑鼻,撒上芝士Manchego与Chilli Citrus Salt,一个简单的玉米居然可以这么美味。午餐如果能吃上这样的两棵玉米我就已经心满意足了。

我会把Ceviche、Burrata、Rio和British Columbia归为一类菜肴,都是以蔬菜为主,有着清爽的口感,味道却非常丰富,吃再多都不会有罪恶感。热爱甜菜根的我对Rio与British Columbia都有所期待,但对于从来没吃过棕榈心的我来说,Rio更给了我些惊喜,而且大块的甜菜根口感很好,小番茄加入了酸甜的味道,一些草药又让这道菜更加清新,味道更特别。

我是个爱吃牛肉的人,餐厅的Rib Eye也没有让人失望,肉质非常鲜嫩。但是,Lamb真的太惊喜了。尽管一开始的Empanadas已经让人了解到这里的羊肉很好,但是主菜的Lamb还是又被惊艳了一回。阿根廷风格的制作方式,将羊肉本来的鲜美展现得淋漓尽致,居然让我回忆起十多年前去的新疆大草原,那里的烤全羊的味道。Trout也是不错的选择,它是被盛上来以后才由服务生进行去骨,看到一整条鱼被拨开,里面鲜嫩的肉露出来,已经着迷了。

蔬菜不仅只有沙拉式的才好吃,烧烤的Belize与Broccolini则展现了另一种美味。果然碳火烤的香味是其他任何都不可媲美的。

我并不是很爱吃甜食,甜品总是偏爱清淡味道的。当我看到菜单中甜点是Sticky Date Pudding和Churros时,其实感到有点压力。但当我吃上第一口时,却松了口气,一点都不甜腻。尤其是Churros,通常吃到的Churros不管是Churros本身还是酱汁都非常甜,这个让人感受到更多的是它在炸时酥脆的口感和微甜的香味,这是我第一次开始喜欢吃Churros。

坐在Panamericana,望着窗外,便是绿油油的高尔夫球场草地与圣淘沙蔚蓝的海水,心境都会沉静下来,忘却烦恼,只想享受着眼前的美食美酒。

 

Panamericana

地址:Sentosa Golf Club, 27 Bukit Manis Rd, 099892

电话:6253 8182

 

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Empanada
Colombian Chicken- whole-grilled, chilli glaze
Lamb- 350g, Argentinean-style, rosemary & thyme glaze
Spanish Mackerel Roasted, herbed yogurt cheese & watercress
Steak 280g, skirt, mustard seed caviar, barbecued onions
Suckling Pig- rotisserie for 6 hours
British Columbia Fennel, apple, beetroot, dates, red cabbage salad, birdseed mix
California Mixed bitter leaves, pumpkin cream, roasted sweet onions, pangritata
Mexico City- Pancetta, cos lettuce, apple, parmesan, macademia
Belize Snap peas, charred, spice, queso fresco
Broccolini- charred, chimichurri, walnuts
Ceviche Snapper, paw paw, citrus, coconut milk, chilli, coriander
Corn- Cuban-style, chilli citrus salt and manchego
Kingfish- beetroot cured, almond cream, freekeh, pickled grapes and mint
Sauces mixed
Churros, dulce de leche
Bacon- chunky hash, fried egg, herb sour cream
Colombian Chicken- whole-grilled, chilli glaze & Crab Cakes- corn, poached eggs, coriander aioli, cucumber salsa
Minute Steak- fried eggs, chimichurri
Pancakes- buttermilk, poached apricots, hibiscus cream
Quesadilla- chickpea, mushroom and corn, mint chutney
Pudding- chia seeds, compote, sunflower crunch
Panamericana Sangria Explosion Serve
Pimm’s Long Island Iced Tea Explosion Serve
5050 Martini Tanqueray Gin, house vermouth, orange bitters, served with olives or twist
Appleton Rum & Coconut Water
Blue Cosmo Ketel One Citroen Vodka, blue curaçao, citrus, white cranberry juice
Champagne & Absinth Colada Appleton Special Rum, coconut rum, pineapple, absinth, champagne and bitters
Grown- Up Fanta Aperol, soda, lemon juice, orange and vanilla, prosecco
Large Formats (Explosion Serves) Mojito
Panamericana Ramos Barsol Pisco, horchata, citrus, orange blossom, soda, Peruvian bitters
Panamericana Sangria
开放烤炉