如果你之前去过Open Door Policy,那你肯定对这个地方很熟悉,因为它就是Open Door Policy的原址。不过The Butcher’s Wife有着完全不同的厨房团队,这间欧陆风味的无麸质餐厅,由本地颇有名气的阿根廷主厨Diego Jacquet担任顾问厨师,厨房则是由同样来自阿根廷的Diego Carlos Quispe掌勺。
The Butcher’s Wife的管理层Spa Esprit Group一直遵循着健康餐饮的理念,而集团总裁Cynthia Chua也看到了现在越来越多的人麸质不耐受,对这些人来说出去吃饭是一件非常麻烦的事情。餐厅供应100%的无麸质食物,在确保健康的同时又不失美味,Cynthia希望The Butcher’s Wife成为无麸质饮食者的首选餐厅。
无麸质并不等于不好吃,顾问厨师Diego Jacquet为餐厅设计了一系列美味暖心的菜肴,使用新鲜的季节性食材,菜肴的风格让人感觉置身于欧洲隐藏在小巷中的邻里小酒馆,舒适温馨。
前菜首选Chilled Almond Soup,这个清爽可口的杏仁汤可以让你立马开胃,新鲜的蟹肉搭配苹果与香菜,令人眼前一亮。Kale & Gorgonzola “Bunuelos”则是另一种路线,甘蓝配上戈尔贡佐拉干酪,炸得香酥,味道浓郁,配上蕃红花蒜泥蛋黄酱,更加提味。
Grilled Octopus火候刚好,章鱼很有嚼劲,配上芹菜根沫、刺山柑花蕾、金枪鱼蛋黄酱以及瓜子绿酱,清新与重口之间找到了很好的平衡点。不要错过Our Roasted Chicken For Two,鸡肉的肉质非常细嫩,三种不同的形式被一同呈现出来,意面卷着鸡丝,浇上蘑菇汤汁,味道浓郁;中间的一块是鸡翅肘的部分,鸡皮相对肥厚,口感与旁边的鸡胸肉完全不同,最大的那块鸡胸肉浇上酱汁,味道不会太重,恰到好处。Grilled Rib-Eye Steak也是不错的选择,三成熟的口感自然是最好,不用加任何调料,牛肉在进行烹调之前已经做过调味,所以味道非常丰富。
不管吃中餐还是西餐,我总是偏爱宽面,所以Chestnuts Pappadelle也正符合我的口味。经过8小时烹调的牛膝肉酱,入口即化,加入了核桃与帕尔玛干酪,口味不会太重,也不会过于平淡,也是刚刚好。
相信即便是没有无麸质限制的普通食客,也会因为The Butcher’s Wife对无麸质餐饮的印象有所改观,成为你又一个饮食好去处。
地址:19 Yong Siak St, Singapore 168650
电话:6221 9307
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