本周餐厅：素食餐馆“冈拉美朵”让你品尝藏式风味

“冈拉美朵”在藏语是“雪莲花”的意思。Craig Road地处中心地带，但相比市中心其他地区，却显得格外的安静，本就是闹中取静。而一进入餐厅，仿佛进入了另外一个世界。处处可以看到的藏式元素，但这里并非供应藏族传统食物。藏族的传统食物以酥油茶为代表，以乳、肉为主。而冈拉美朵则是强调藏族的生活理念和文化，食物都是原创素食，甚至都没有仿荤的斋菜，并不属于任何一种传统菜系，而是餐厅谢汶兵和来自中国的药膳大师胡启辉师傅一起研发的素食。

主厨谢汶兵是新加坡人，原本是西厨，对食材、摆盘都非常讲究。他特地去中国向药膳大师取经学习如何烹饪健康养生的素食，并加入自己的创意，让每道菜精致、美观、美味。药膳大师胡启辉来自中国四川，是四川当地几件著名的素食餐厅的主厨，在中国获奖无数。他从事素食20余年，专注于食材的质量和特性。

冈拉美朵坚持用上等的天然食材手工制作，经过繁琐的工序烹调，但却很少用到香料与调料，让菜肴发挥出每一种食材的功效，并让食客品尝到最鲜美的味道。这里有从西藏那曲人工采集的野生冬虫夏草，胡启辉药膳师傅还用牛奶浸泡虫草，让其激发出本真的美味。

许多人会认为素食不美味，也不能够吃饱。但冈拉美朵一定会改变人们的偏见。至少一餐过后，我不仅非常有饱腹感，而且我享受着每一道菜肴。目前餐厅设有四种不同的套餐，虫草套餐可以让你品尝到一整只虫草的美味。三道式午餐和五道式晚餐都提供火锅选项，晚餐供应四种汤底——圣地藏茶菌汤、藏秘鲜茄汤、藏式秘制豆汤、藏香酸辣汤。当日我们品尝了酸辣汤与豆汤，酸辣汤虽然口味酸辣但却丝毫不油腻，在新加坡这样湿热的天气里显得特别开胃，而豆汤则有着淡淡的清香，值得细细品味。餐厅老板袁馨还让我们品尝了正在制作的鲜茄汤，用新鲜番茄做汤底，味道非常清新。

用时令蔬菜与高原菌类配以秘制的酱料制作的藏式手卷会让人联想到越南的春卷，但是菌类与酱料的加入让它的味道更加浓郁。椒麻菠菜煎饼则有些许的四川风味。这里还要提一下餐厅提供的自制酱料，用餐馆自制的纯手工辣椒酱加入茶树菇、牛肝菌或者五仁，会让人吃上瘾，总是会不自觉地吃上几口，不知不觉就吃了一盘有一盘，如果餐厅有买这辣酱就好了！

不喜欢甜品放入过多的人工糖，这里的甜品则是走清甜风味，只有自然的甜味，清新可口。不管是美颜桃胶炖还是南瓜燕麦糍吃了都不会有负担。

这里的环境非常安逸，藏族的独特风韵吸引着人。这里适合家人或者朋友闲聊饮茶，菜肴也给了许多惊喜，一定会让人在此留下美好的记忆。

冈拉美朵原创素食餐馆(Ganglamedo Vegetarian Cuisine)

地址：40 Craig Rd, Singapore 089678

电话：9651 9788