本周餐厅：四川麻辣风味的西式咖啡馆——Halcyon & Crane

咖啡厅位于百丽宫的三楼，Paul的正上方、PS.Cafe的旁边，别忘了百丽宫的四楼还有间Muji Cafe。然而毗邻这么多竞争对手，Halcyon & Crane丝毫不畏惧正面交锋，因为它够独特。开放式的空间让整间餐厅都显得宽敞明亮。如果这不是一间咖啡厅，你肯定会认为走进了家具店，北欧式的沙发及座椅搭配以中国古代油纸伞为灵感而搭建的天花板，别有一番风韵。天花板的白布上用中文写着成都的每一处风景名胜，仿佛就把人带到了成都，感受现代成都的非凡魅力。

老板身为成都连锁咖啡馆“良木缘咖啡”创始人，这里的咖啡自然不会令你失望。还有自制果茶养生保健又可口，调酒师Vincent Yong调出的鸡尾酒也会给你惊喜。

去Halcyon & Crane的时候我已经咳嗽一个多星期了没有好的迹象，正如我第一次去Birds of A Feather前一直上火一样，仿佛命中注定我一定是带着最差的状态去的。无论是上火还是咳嗽，都阻挡不了我对它川辣菜肴的喜爱，冒着口腔溃疡更严重、喉咙越来越痛的风险，不计后果地尽情享受着那顿美食。也许是“以毒攻毒”了吧，我的上火和咳嗽都在我去Birds of A Feather和Halcyon & Crane之后好转。

这里的菜肴当然不是每道都是辣的，传统的四川料理也不仅仅只有大众最熟悉的麻辣而已。全天候早餐看上去跟其他咖啡厅的早午餐似乎没什么区别，微微的椒麻感又令它与众不同。Cured Sausage Shakshuka与King's Chicken Hash Benedict都是如此。自制的甜菜根面包配上带了川辣味道的Shakshuka，还有英格兰muffin夹着四川风味的宫保鸡丁，味道令人着迷。Australia Black Angus Beef Carpaccio虽然是生牛肉，但麻辣味后劲很大，配上沙拉别有一番风味。Chicken & Mushroom Capellini不辣了，蘑菇鸡肉鹌鹑蛋和粉条放在一起，浇上香浓的鸡汤，加上一点点尖椒，似乎把胃里的湿气都散去了。

Speciality Beef & Tomato Braised Rice是必点菜肴。杂粮珍珠米、糙米、薏米、卡姆小麦放在番茄汤中炖，放入牛肉与甜菜根。味道让我想起了以前妈妈总是把剩菜剩饭放在一起煮成粥，就是那样的熟悉而暖心。Australia Angus Short Ribs的调味好的牛排被放置82度低温慢煮16小时，口感软嫩，红烧酱由香豆粉、肉桂皮、八角茴香、麻椒、辣椒、酱油、萝卜、洋葱、番茄与红油制成，让这道菜的味道尤为丰富而深厚。

甜点是一道大家都会爱的菜肴——Molten Matcha Lava，觉得Chocolate Lava太甜太腻，这个抹茶味道的熔岩蛋糕绝对没有负担，搭配芝士冰淇淋，感受不同的口感与味道。

Halcyon & Crane

地址：290 Orchard Road, The Paragon #03-09, Singapore 238859

电话：9727 5121