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Restaurant of the week: Halcyon & Crane dishes out modern European with Sichuan touch

本周餐厅:四川麻辣风味的西式咖啡馆——Halcyon & Crane

如果你去过Birds of A Feather,那对“川味西餐”肯定有所了解。同一个成都老板又在百丽宫购物中心(Paragon Shopping Centre)开设了一间咖啡馆,供应川味的当代欧陆料理,你可以在这里品尝到麻辣风味的西式全天候早午餐。尽管听上去有点奇怪,但当你吃到菜肴之后绝对会爱上它。

咖啡厅位于百丽宫的三楼,Paul的正上方、PS.Cafe的旁边,别忘了百丽宫的四楼还有间Muji Cafe。然而毗邻这么多竞争对手,Halcyon & Crane丝毫不畏惧正面交锋,因为它够独特。开放式的空间让整间餐厅都显得宽敞明亮。如果这不是一间咖啡厅,你肯定会认为走进了家具店,北欧式的沙发及座椅搭配以中国古代油纸伞为灵感而搭建的天花板,别有一番风韵。天花板的白布上用中文写着成都的每一处风景名胜,仿佛就把人带到了成都,感受现代成都的非凡魅力。

老板身为成都连锁咖啡馆“良木缘咖啡”创始人,这里的咖啡自然不会令你失望。还有自制果茶养生保健又可口,调酒师Vincent Yong调出的鸡尾酒也会给你惊喜。

Halcyon & Crane的时候我已经咳嗽一个多星期了没有好的迹象,正如我第一次去Birds of A Feather前一直上火一样,仿佛命中注定我一定是带着最差的状态去的。无论是上火还是咳嗽,都阻挡不了我对它川辣菜肴的喜爱,冒着口腔溃疡更严重、喉咙越来越痛的风险,不计后果地尽情享受着那顿美食。也许是“以毒攻毒”了吧,我的上火和咳嗽都在我去Birds of A FeatherHalcyon & Crane之后好转。

这里的菜肴当然不是每道都是辣的,传统的四川料理也不仅仅只有大众最熟悉的麻辣而已。全天候早餐看上去跟其他咖啡厅的早午餐似乎没什么区别,微微的椒麻感又令它与众不同。Cured Sausage Shakshuka与King’s Chicken Hash Benedict都是如此。自制的甜菜根面包配上带了川辣味道的Shakshuka,还有英格兰muffin夹着四川风味的宫保鸡丁,味道令人着迷。Australia Black Angus Beef Carpaccio虽然是生牛肉,但麻辣味后劲很大,配上沙拉别有一番风味。Chicken & Mushroom Capellini不辣了,蘑菇鸡肉鹌鹑蛋和粉条放在一起,浇上香浓的鸡汤,加上一点点尖椒,似乎把胃里的湿气都散去了。

Speciality Beef & Tomato Braised Rice是必点菜肴。杂粮珍珠米、糙米、薏米、卡姆小麦放在番茄汤中炖,放入牛肉与甜菜根。味道让我想起了以前妈妈总是把剩菜剩饭放在一起煮成粥,就是那样的熟悉而暖心。Australia Angus Short Ribs的调味好的牛排被放置82度低温慢煮16小时,口感软嫩,红烧酱由香豆粉、肉桂皮、八角茴香、麻椒、辣椒、酱油、萝卜、洋葱、番茄与红油制成,让这道菜的味道尤为丰富而深厚。

甜点是一道大家都会爱的菜肴——Molten Matcha Lava,觉得Chocolate Lava太甜太腻,这个抹茶味道的熔岩蛋糕绝对没有负担,搭配芝士冰淇淋,感受不同的口感与味道。

 

Halcyon & Crane

地址:290 Orchard Road, The Paragon #03-09, Singapore 238859

电话:9727 5121

 

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餐厅装潢
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Banana & Walnut Tartine
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H & C Big Breakfast
H & C Healthy Grains Salad
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Pistachio & Apple Birches Muesli
Seasonal Fresh Fruit Bowl
Avocado Cheese Cake
Classic Baked Cheese Cake
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