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Restaurant of the week: Michelin-starred ramen at Pacific Plaza / 本周餐厅:感受米其林星级拉面蔦(Tsuta)的味道

全球唯一一家米其林拉面店蔦(Tsuta)来新加坡的消息已经公布许久,终于要于本周日(11月6日)在太平洋广场(Pacific Plaza)正式开店营业。《ICON风华》率先品尝到了这米其林星级拉面,与你分享它的味道。
Photo credit: Tsuta

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首先,对这家海外第一间分店的印象就是:它比位于东京市郊巢鸭区的本店要大了许多,所谓“大了许多”的意思就是座位从10个增加到了18个,厨房看起来也比日本的本店要宽敞了一些。18个座位均是围绕厨房而设。在这里,你可以亲眼见证米其林星级拉面的整个制作过程,并与厨师进行近距离交流。除此之外更值得一提的是,在店门口与就餐区中间多了一个等候区,设有座椅,并与东京本店一样安装有点餐机,厨师亲自为我们示范了如何用其点餐。至少可以不用在店外风吹日晒地排队吃拉面了,而且点餐机大大提升了厨房的效率。

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Photo credit: 李穗婷

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第二印象,便是这碗米其林星级拉面真的价格很亲民。从最低的15元到顶级加料也不过22.8元,与本店价格基本保持持平。需要注意,菜单的价格已包含GST,并且餐厅不设有服务费,所以比新加坡许多日本拉面店的价格还要便宜许多。现在已经可以想象正式开张以后的排队长龙了。

Photo credit: 李穗婷Photo credit: 李穗婷