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Restaurant of the week: Andaz Singapore's steakhouse 665°F specialises in fresh seafood and grilled meats

本周餐厅:Andaz酒店牛扒房665°F

新加坡又多了一个牛扒房,这就是位于Andaz酒店38层的665°F,在华丽的内部装饰与叹为观止的城市景观之下,餐厅以炭烤烤箱的温度命名。餐厅为客人带来舒适的就餐环境,以及顶级的肉类及海鲜。

新加坡又多了一个牛扒房,这就是位于Andaz酒店38层的665°F,在华丽的内部装饰与叹为观止的城市景观之下,餐厅以炭烤烤箱的温度命名。餐厅为客人带来舒适的就餐环境,以及顶级的肉类及海鲜。

主理餐厅的副厨Josephine Loke加入酒店前在Pollen工作,也曾经在Tippling ClubOpen Farm Community及米其林二星餐厅Odette磨练厨艺。在明火的炭烤下,为牛排带来丰富、多汁、鲜嫩的口感及味道。餐厅食材来自美国、英国、爱尔兰、澳大利亚等地的直接供应,保证绝对的高品质与新鲜度。除了牛排,比目鱼和羊排也都是餐厅引以为傲的菜肴。

Restaurant of the week: Andaz Singapore's steakhouse 665°F specialises in fresh seafood and grilled meats

餐厅并不大,比较适合亲密聚会,餐厅拥有两间包厢,角落处的那间圆桌包间可以享受270度的城市观景,将狮城景象一览无余。餐厅的内部设计由著名设计师Andre Fu设计,开放式的厨房让食客观看到厨师的一举一动。昏暗的灯光下,深棕色的基调让人感觉特别舒适。由于酒店刚刚开张不久,目前餐厅还只开放晚餐,未来可能会加入午餐。

Restaurant of the week: Andaz Singapore's steakhouse 665°F specialises in fresh seafood and grilled meats

前菜部分,海鲜的确是个惊喜。不仅是海鲜的新鲜程度以及多样的品种,它的精致程度也一点都不输米其林餐厅,可以看得出主厨花了许多心思在菜肴的设计上。Hokkaido Scallop Ceviche、Lime-cured Hamachi与Kaluga Queen Caviar都是非常不错的选择,印象最深的是Lime-cured Hamachi,黄尾鱼非常新鲜爽口。

到了炭烤箱的烧烤部分,Boston Lobster丰富的芝士令人大快朵颐,Atlantic Salmon是包在纸干树中进行炭烤,有着木炭的香味也包住了三文鱼的水分。Half Yellow Chicken选用的是个头偏小的鸡制作,肉质更加鲜嫩。牛肉当然是重头戏,大约1.2kg的Wagyu Tomahawk,牛肉来自西澳的玛格丽特河。刚盛上来时,那巨大的肋骨非常令人震撼。牛肉烧烤得非常均匀,肉质鲜嫩,就算不放任何调味料也丝毫不影响它的美味,当然你也可以加入一些餐厅自制的酱汁。蔬菜的选择也不少,Mac & Cheese与Wood Fired Mushrooms都非常喜欢,印象更深刻的还是后者。好像已经许久没有吃过如此美味的蘑菇了,有着木炭的香味,蘑菇中仍然含有一定的水分,所以不会太干,也完全不会油腻。

这里的甜品也是多人分享的分量,一份甜品就非常大了。665˚F Dark Chocolate Cake, Raspberries, cream, chocolate sauce是餐厅的招牌,Savarin, Passionfruit curd, coconut ice cream也是不错的选择。

665˚F

地址:Andaz Singapore-a concept by Hyatt, 5 Fraser Street, Level 38, Singapore 189354

电话:6408 1255

 

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Lime-cured Hamachi
Japanese and Heirloom Tomato Salad
Hokkaido Scallop Ceviche
Kaluga Queen Caviar
Jumbo Lump Crab Cakes
Half Yellow Chicken
Boston Lobster
Wagyu Tomahawk
Grass Fed Rib Eye
Beef Short Rib
Mac & Cheese
Wood Fired Mushrooms
665˚F Dark Chocolate Cake, Raspberries, cream, chocolate sauce
Savarin, Passionfruit curd, coconut ice cream
前菜
主菜