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Restaurant of the week: Enjoy an authentic Italian meal at Publico Ristorante

本周餐厅:The Quayside正宗意大利美食餐厅Publico Ristorante

位于InterContinental Singapore Robertson Quay一楼的Publico Ristorante是酒店自营的餐厅。这属于Publico概念的一部分,餐厅现代的意大利风格装饰搭配纯正的意大利风味美食。一进入餐厅仿佛到了意大利,满满的意式风情在菜肴上充分体现。

Publico Ristorante是继Publico Deli与Marcello之后,新加坡罗伯逊码头洲际酒店(InterContinental Singapore Robertson Quay)的多元美食概念Publico的第三个场所。作为供应正宗意大利风味美食的休闲餐厅,Publico Ristorante从室内装潢上便展现意大利现代建筑风格,意大利大胆的几何花岗岩地板、酒吧的复杂石材细节,以及由获奖的纽约设计公司AvroKO制作的定制家具作品,处处体现意式风情。餐厅的户外区域沿着河边郁郁葱葱的植物,在此享受夕阳的沐浴,不失为一个城中休闲的好地方。室外还摆放着意式冰淇淋小车,仿佛置身于意大利街头。

主厨Marco Turatti来自意大利,从托斯卡纳米其林星级名餐厅Ristorante Il Siciliano开始职业生涯的他对意大利料理再熟悉不过。在Publico Ristorante,烩饭、意面、披萨,分量十足,味道正宗。面包、面条以及披萨饼都是餐厅自制,让你感受满满诚意。在菜肴的分量上,也让人感受意大利人独有的热情大方,几乎所有的菜肴都非常适合与同伴分享。

Tomato, chilli, garlic, basil, red onion, extra virgin olive oil的Bruschetta,下面的面包非常香酥松脆,微甜微辣的口感非常开胃。Buffalo Mozzarella的分量也不少,同样是番茄,但加入罗勒叶所以更加清香。Arancini “Alla Bolognese”炸炖饭球外壳酥脆,咬开里面湿润软糯,味道比预想的要更加轻盈,完全不油腻。

这里的意面怎么会让你失望?Lobster Spaghetti搭配小番茄、洋葱、白酒与辣椒,龙虾毫不吝啬地给了许多,肉质也很好,而它最大的亮点还是意面,口感非常爽口,显然与普通餐馆的意面不同,而是纯正的意大利面条。

披萨是餐厅的招牌,在燃木烤炉中烘烤的披萨带着木香和烟熏味道,微焦的部分特别香,薄薄的披萨饼上面是满满的材料,虽然食材丰富,但酱汁却非常轻盈,没有丝毫油腻感,令人不禁感叹,是啊,正宗的意大利披萨就该是这样。Tartufata、Baci e Ricotto和Gorgonzola,三种不同披萨,让我感受到三种不同的意式风味,不同食材营造的香味混合在一起,别有层次,令人着迷。

不要忘了,这里不仅只有意面和披萨。当看菜单时你或许不会想到Bistecca beef steak, herb butter, rosemary roasted potatoes, marinated tomato salad的分量竟足够让3-4人分享。香草黄油令牛肉更具香味,肥瘦均匀分布也营造了最佳的口感。

Bombolini的松软香甜让人感受到简单的幸福,当然也少不了Gelato Trio,到冰淇淋车前要一勺你最爱口味的意式冰淇淋。

想让夜晚充满情调,酒店酒吧Marcello的酒吧经理Cristiano Beretta为你的意大利晚餐锦上添花,调制出充满意大利特色的鸡尾酒。

 

Publico Ristorante

地址:1 Nanson Rd, Singapore 238909

电话:6826 5040

 

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