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Restaurants with new menus: These are worth checking out / 餐厅新菜单

刚刚度过农历新年的你是否正在寻找新的美食目的地?《ICON风华》精选了六家不久前推出全新菜单的餐馆,这些全新的菜肴完全值得你的再次光临。

当代欧洲料理餐厅和酒吧Pyxiemoss在新的一年里推出了周日早午餐的特别菜单Sunday Roast,灵感来自于他在成长过程中家庭的传统:在教堂做礼拜之后,全家人都要坐在一起吃烘烤式的早午餐。主厨Tim Ross-Watson想要与客人分享他英国白人与印度裔混血家庭的特色周日早午餐。

 

早午餐开始于三文鱼(Cured Salmon),用餐厅自制咖啡腌的三文鱼搭配腌黄瓜、黄油雪、涂抹着柠檬的mascarpone奶酪、少量的龙蒿和山椒。或者你也可以选择甜菜根西班牙凉菜汤(Beetroot Gazpacho),主厨用三种不同方式演绎甜菜根——汤、切片、烤,配合烤菰米、酸奶油、莳萝和印度奶酪。

更要尝试一下Little English,传统英式早餐的培根、猪肉香肠、烤葡萄番茄、炒瑞士棕蘑菇、炒鸡蛋和烤面包。

既然叫“烘烤早午餐”,重点自然是烤肉,搭配可口酥脆的土豆、金黄蓬松的约克郡布丁,还有季节性蔬菜和肉汤。

烤牛肉自然是一定要品尝的,来自澳大利亚的优质黑安格斯牛肉简单的撒上盐与呼叫,慢烤至三分熟,配上蜂蜜芥末,享受其最原始的味道。或者是甘美的烤猪腩肉和酥脆的皮配上糖渍苹果酱。当然,素食者还是可以选择花椰菜,烘烤的花椰菜配上荷兰酱与扁玉米。

Eton Mess是一道传统的英式甜点,源自伊顿学院,主厨的改编版本包括西番莲酱泥和薄荷在鲜奶油奶油,冠上香草豆冰淇淋和蛋白酥。Apple Crumble和Compressed Fruit是主厨独特的创作,也值得一尝。

Sunday Roast

周日烘烤早午餐只在每个月的第二个周日的中午12点至下午3点限时供应。

 

Pyxiemoss

地址:43 North Canal Road Singapore 059299

电话:6532 2171

网站:http://www.pyxiemoss.com/

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