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Restaurants with new menus: These are worth checking out / 餐厅新菜单

刚刚度过农历新年的你是否正在寻找新的美食目的地?《ICON风华》精选了六家不久前推出全新菜单的餐馆,这些全新的菜肴完全值得你的再次光临。

刚刚度过它第一个生日的澳大利亚现代餐厅Whitegrass,主厨在周年庆的晚餐上带来了精彩的料理:甜菜根(Salad of Slow Roasted Young Beetroots)、牛肉(Grass Fed Beef)、慕斯(Young Coconut Mousse)等精致美食给到场的食客留下了深刻的印象。

Grass Fed Beef

周年庆后,主厨Sam Aisbett继续带来他以澳大利亚食材做原料、受日本料理所影响的极具创意的烹饪。来自苏格兰高地的草饲安格斯牛肉配上主厨在日本香川县发现的罕见的20年陈酿酱油,在备长炭上进行烧烤就是一盘美味的Grass Fed Beef,搭配发酵的蘑菇酱、晒干的芥末叶、婆罗门蔘、真姬菇盖与酥脆的米,再用木炭与香菇粉调味。

Jackfruit

猪肉也是不可缺少的菜肴之一,Slow-cooked Mangalica Pork用盐水烹饪了12个小时,配上白萝卜奶油、手工豆腐与黑苔藓,猪肉与扇贝丝入口即化,口感难以忘怀。

Beetroot

椰子慕斯(Young Coconut Mousse)的灵感来源于一次访问本地水果市场,柠檬酱带来清香的甜味,牛奶饼干、马卡龙、糖碎片还有新鲜的椰子肉,最后再加入可食用的花朵,做成了这道可口的甜品。

Amberjack

餐厅拥有丰富的葡萄酒藏品,收藏了20多种澳大利亚经典品种的葡萄酒,另外还有雪莉、清酒为你的餐饮体验增色。

 

Whitegrass

地址:#01-26/27 Chijmes, 30 Victoria St, Singapore 187996

电话:6837 0402

网站:http://whitegrass.com.sg/