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李白Li Bai

鲍鱼是众多精品粽子的一大亮点,让人有人有如过年吃年菜的气派。喜来登酒店(Sheraton Towers Singapore)中餐馆李白的鲍鱼南瓜粽(Abalone and Pumpkin Rice Dumpling)以一整粒鲍鱼为主角,其他材料包括五花肉、南瓜、香菇、咸蛋、栗子、干贝和绿豆。潮州粽似乎也是今年相当热门的粽子口味,李白今年新推出的家乡潮州粽(Teochew Rice Dumpling),是受到行政主厨钟耀明童年回忆启发而设计的。配料包括卤香爱尔兰鸭、五花肉、豆干、咸蛋黄、香菇、栗子、花生和干贝。若喜欢传统粽子,推荐尝试李白的招牌传统裹蒸粽(Traditional Rice Dumpling),馅料非常丰富,有五花肉烤鸭、香菇、栗子、咸蛋、干贝和虾米。消费满$80可享免费宅送服务。

预订:shopatsheraton.oddle.me

香宫 Shang Palace

新加坡香格里拉大酒店(Shangri-La Hotel Singapore)共有六款粽子供选择,其中最奢华的当属黑松露有机珍珠鸡佛跳墙粽(Black Truffle and French Organic Chicken with Buddha Jumps Over the Wall Rice Dumpling)。这款全新推出的粽子,融入了主厨“古今结合,东西兼备,营养均衡”的理念,集结鲍鱼、海参、鹅肝酱、鱼漂、干贝、帕尔玛火腿、有机枸杞等20种食材。另一款不容错过的创新口味,则是紫米奶皇流心粽 (Sweetened Purple Glutinous Rice Dumpling with Custard),主厨将紫糯米和蛋黄酱完美结合在一起,切开还会爆浆,口感和味道都相当有趣。风味娘惹粽(Traditional Nyonya Rice Dumpling)独具东南亚特色,粽子的神秘浅蓝色取材于充满娘惹风情的蝶豆花,其他材料有猪肉碎、咸蛋黄、栗子、蘑菇粒。当然,别忘了酒店以往备受欢迎的口味如香宫金华火腿瑶柱裹蒸粽(Shang Palace Signature Barbecued Pork Rice Dumpling with Yunnan Ham and Conpoy)及有机八宝五谷藜麦粽(Eight Treasures Rice Dumpling with Mixed Grain Rice and Organic Quinoa)。想要送礼的话,香宫的特备端午节礼盒包含四种粽子及香宫香茗(Canister of Tea)最适合不过。酒店提供全岛外送,透过网站订购可享20%折扣优惠。

宴 Yan

位于国家美术馆的粤菜餐馆宴推出三款端午节限定肉粽。鲍鱼花膠粽(Abalone and Fish Maw Rice Dumpling)采用来自澳大利亚的新鲜8头鲍鱼、海参、鱼鳔等珍贵材料,餐馆还以特制鲍鱼上汤熬煮海参及鱼鳔5小时,非常入味。若口味偏重,还可搭配鲍鱼酱一起吃。带子虾球极品酱(Shrimp and Scallop in XO Sauce Rice Dumpling)馅料包含澳洲扇贝、野生大虾、肥美的卤肉,搭配餐厅自制XO酱,口味丰富。最后,梅菜纯植物Heura肉粽(Preserved Vegetables with Heura Chicken Rice Dumpling) 采用纯素馅料,适合素食者享用。另,若想与家人体验包粽子的乐趣,不妨尝试宴的“包宗乐”(Wrap-Your-Own-Dumpling Set)套组,里头除了两份已包好的带子虾球极品酱及一份鲍鱼花膠粽,还提供制作两份梅菜纯植物Heura肉粽所需食材(已煮熟),只需按照指示,就能轻而易举包出粽子。选择外带自取可享20%折扣;全岛外送费一律$10,消费满$80则免费。

预订:https://www.yan.com.sg/estore/ 、拨电+65 6384 5585 或 WhatsApp +65 9769 4283

乐天集团Paradise Group

除了传统的瑶柱栗子炒米粽(Deluxe Pork Dumpling with Conpoy and Chestnut),乐天集团今年将招牌潮州卤品转化为新的潮式卤水粽(Teochew Style Braised Specialties Dumpling),里头包含卤鸭、猪五花、卤豆卜、卤花生、虾米、栗子、莲子、咸蛋黄和绿豆,再以芝麻油提香。分别用黑糯米及五谷杂粮和糙米取代传统部分糯米的黑松露烧肉五谷粽(Black Truffle Five Grain Dumpling)及糙米咸肉粽(Salted Pork Belly Brown Rice Dumpling),适合健康主义者。若想要一次过品尝乐天集团不同口味的粽子,可考虑乐天综合粽子 (Paradise Dumplings Bundle)套组,里面包含潮式卤水粽、鲍鱼裹蒸粽(Premium Abalone Dumpling)、瑶柱栗子炒米粽以及可当甜点享用的香滑豆沙枧水粽(Red Bean Dumpling)。全岛多家Paradise Teochew、Beauty in The Pot、Canton Paradise、Paradise Dynasty及Paradise Classic分店提供外带自取或宅送服务,需提前预订。

预订:https://paradisegroup.oddle.me/en_SG/

海天楼 Hai Tien Lo

新加坡泛太平洋酒店(Pan Pacific Singapore)中餐馆海天楼的端午节限定肉粽,由行政主厨曾泽彬及甜点师傅何淦挥联手打造。传统口味有一品粽(Traditional Jumbo Rice Dumpling),内陷包括猪五花、菌菇、干贝、咸蛋黄、栗子、绿豆和莲子,份量十足,足够4至6人食用。灵感来自广东经典菜肴咸鱼花腩煲的咸鱼花腩粽(Classic Pork Belly and Salted Fish Dumpling)以花肉、咸鱼、香菇和花生制成。广东咸蛋鲜肉粽(Cantonese Pork Dumpling)则采用清新的粽叶混合新鲜猪五花的油香,加入一颗咸蛋黄和绿豆。喜欢东南亚风味的话,不妨考虑以猪肉、蜜饯瓜、菌菇、红葱头和大蒜制成的南洋娘惹粽(Traditional Nyonya Dumpling)。想要为亲友献上惊喜的话,海天楼还推出两款适合送礼的端午套装。须提前两小时预订,酒店提供全岛外送,消费满$100可免运送费。若选择外带自取,在下单时输入TAKEAWAY25优惠码,可享25%折扣。

预订:ppsinshop.com

饭夫人 Madame Fan

一般创新口味较能吸引年轻消费者,例如在粽子中加入松露等配料。新加坡南岸JW万豪酒店(JW Marriott Singapore South Beach)中餐馆饭夫人的Truffle Rice Dumpling在传统的广东粽加入摩登食材黑松露,搭配五花肉、干贝、咸蛋黄、香菇和栗子。茉莉茶香烟五花肉粽(Jasmine Smoked Pork Belly Rice Dumpling)灵感源自餐馆的招牌菜——茉莉茶香烟熏猪排 (Jasmine Spoked Pork Ribs),馅料包括以茉莉茶浸泡两小时后再烟熏的五花肉、虾米、咸蛋黄及蘑菇。健康选择则有餐馆以羊肚菌和南瓜制成的素粽。消费满$100可享免费外送服务。

预订:https://jwmarriottsg.oddle.me/ 或拨电 6818 1914